L-carnitine, còn được gọi là L-carnitine và vitamin BT, công thức hóa học là c7h15no3, và tên hóa học là (R) - 3-carboxyl-2-hydroxy-n, N, n-trimethylpropyl amoni hydroxit muối nội bộ. Thuốc đại diện là L-carnitine, một axit amin thúc đẩy chuyển đổi chất béo thành năng lượng. Nó có nhiều chức năng sinh lý như phân hủy oxy hóa chất béo, giảm cân và chống mệt mỏi. Nó là một phụ gia thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm trẻ sơ sinh Thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm vận động viên, bổ sung dinh dưỡng cho người trung niên và người cao tuổi, thuốc tăng cường dinh dưỡng cho người ăn chay và phụ gia thức ăn chăn nuôi, v.v.
Việc nghiên cứu và phát hiện ra L-carnitine tương đối muộn so với các hóa chất tự nhiên khác. Trên thực tế, nghiên cứu bắt đầu vào đầu thế kỷ 20. Lúc đầu, hai người Nga tên là gulewitsch và krimberg đã tìm thấy L-carnitine từ chiết xuất thịt và đặt tên cho nó bằng carnis Latin, có nghĩa là "thịt động vật". Kể từ đó, các nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới bắt đầu nghiên cứu sâu về ông. Các nhà khoa học đã đạt được những kết quả đáng ghi nhận. Trong một thí nghiệm khác cách đây không lâu, Carter, một nhà nghiên cứu tại Đại học Illinois, đã xác nhận rằng vitamin BT là carnitine. Năm 1958, Fritz phát hiện ra rằng L-carnitine đóng một vai trò quan trọng trong quá trình oxy hóa các axit béo chuỗi dài trong mô tim và cơ, có thể cải thiện sự trao đổi chất của chất béo β - Tốc độ trao đổi chất oxy hóa có thể đẩy nhanh việc tiêu thụ chất béo của các tế bào (ty thể). Từ đó, nó chính thức mở ra kỷ nguyên nghiên cứu của L-carnitine trong việc giảm cân. Trong những năm 1980, L-carnitine được liệt kê ở nước ngoài như một mặt hàng và được đưa vào phiên bản thứ 22 của USP. Ngay sau năm 1985, Hội nghị Dinh dưỡng Quốc tế được tổ chức tại Chicago đã phân loại L-carnitine là "dinh dưỡng thiết yếu trong các điều kiện cụ thể". Kể từ đó, 22 quốc gia và khu vực trên thế giới đã cho phép bổ sung L-carnitine vào sữa bột trẻ em để ngăn ngừa thiếu carnitine. Năm 1995, chất này chính thức thông qua chứng nhận của EU, công nhận tầm quan trọng của nó như là một chất phụ gia trong thực phẩm. Với số lượng các trường hợp L-carnitine nước ngoài ngày càng tăng, Trung Quốc cũng bắt đầu nghiên cứu nó. Năm 1996, Ủy ban Kỹ thuật Quốc gia lần thứ 16 về Tiêu chuẩn Hóa Phụ gia Thực phẩm đã phê duyệt việc sử dụng L-carnitine trong đồ uống, đồ uống sữa, bánh quy, đồ uống rắn và sữa bột. Cho đến nay, nghiên cứu ở Trung Quốc bắt đầu bước vào giai đoạn tiếp theo. Năm 2003, L-carnitine được công nhận là chất bổ sung dinh dưỡng giảm cân an toàn nhất mà không có tác dụng phụ của Tổ chức Y tế Béo phì Quốc tế.
Trong cơ thể, chức năng cơ bản của L-carnitine là thúc đẩy quá trình oxy hóa và cung cấp năng lượng của axit béo. Quá trình trao đổi chất của chất béo đi qua màng ty thể. Ty thể có thể chuyển hóa chất béo để giải phóng năng lượng và được cơ thể tiêu thụ, nhưng các axit béo chuỗi dài không thể vượt qua trở ngại này. L-carnitine là một coenzyme cần thiết trong quá trình chuyển hóa chất béo. Nó có thể thúc đẩy sự xâm nhập của các axit béo vào ty thể để phân hủy oxy hóa. Nó là một tàu sân bay để vận chuyển axit béo. L-carnitine như axit béo β - Các chất chính của quá trình oxy hóa và chu trình TCA có thể chuyển dư lượng axit béo dư thừa và các axit béo khác trong cơ thể từ bên ngoài màng ty thể vào bên trong màng dưới dạng ester acyl, để cân bằng năng lượng trong tế bào. Vì L-carnitine có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa và cung cấp năng lượng của axit béo thông qua màng ty thể, nó có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể để cung cấp năng lượng trong khi tập thể dục. Đồng thời, acetyl coenzyme A, một sản phẩm phổ biến của axit béo, axit amin chuỗi phân nhánh (leucine, isoleucine và valine), và oxy hóa glucose, cũng có thể đi qua màng tế bào dưới dạng acetylcarnitine, Thúc đẩy quá trình oxy hóa và sử dụng axit acetoacetic và đóng một vai trò trong việc loại bỏ và sử dụng ketone. Do đó, nó có chức năng thúc đẩy quá trình oxy hóa của ba chất dinh dưỡng năng lượng trong cơ thể.
Carnitine được sử dụng để điều trị béo phì và giảm cân vào những năm 1970. L-carnitine là một hoạt chất tuyệt vời để giảm cân. Nó là một thành phần bình thường của chế độ ăn uống. Chức năng chính của nó là giúp các axit béo chuỗi dài để giảm axit béo β- Quá trình oxy hóa có lợi cho việc sử dụng chất béo của cơ thể con người và việc sử dụng chất béo của cơ thể con người, bao gồm đốt cháy chất béo dư thừa để lấy năng lượng mà không có tác dụng phụ trên cơ thể. Đồng thời, chú ý tăng cường tập thể dục và tiêu thụ chất béo tích tụ trong cơ thể để giảm cân. Nó thuộc về một phương pháp giảm cân mà không ăn kiêng, chán ăn, mệt mỏi và tiêu chảy. Kết quả thực nghiệm có liên quan cho thấy dưới sự duy trì thói quen sinh hoạt và ăn uống ban đầu, các đối tượng đã dùng L-carnitine liên tục theo liều lượng quy định của các sản phẩm y tế trong 35 ngày. Kết quả cho thấy trọng lượng, chu vi vòng eo, chu vi hông, tổng mỡ cơ thể và độ dày mỡ dưới da của các đối tượng ở tất cả các điểm giảm, và sức chịu đựng tập thể dục của các đối tượng không giảm sau khi thử nghiệm. Không có bất thường trong các triệu chứng lâm sàng và chỉ số của các đối tượng trước và sau khi xét nghiệm, Nó cũng chứng minh đầy đủ hiệu quả trong điều trị béo phì.
L-carnitine là vô hại đối với cơ thể con người và có tác dụng tốt như vậy trong điều trị béo phì. Vào những thời điểm bình thường, chúng ta nên cố tình bổ sung một số chất để tránh béo phì và thay đổi chế độ ăn uống hàng ngày trước. L-carnitine tự nhiên tồn tại trong tất cả các loại thịt và sữa. Thực phẩm động vật có hàm lượng cao. Thực phẩm có hàm lượng phong phú bao gồm men, whey, gan, thịt nạc, tim, thịt cừu, thịt gà, thỏ và sữa. 0,6 g carnitine tinh thể có thể được chiết xuất từ 450 g chiết xuất thịt bò và 100 g bột lactose có chứa 2% L-carnitine có thể được chiết xuất từ 56 kg sữa. Đối với người ăn chay, phương pháp này là không mong muốn, vì vậy chúng tôi cũng sắp xếp hàm lượng thực vật, nhưng hàm lượng L-carnitine trong thực phẩm thực vật tương đối thấp so với ở động vật. Đồng thời, hàm lượng lysine và methionine, hai axit amin thiết yếu để tổng hợp carnitine, cũng thấp, bơ, quả kiwi, nho khô, đu đủ, chanh, lô hội Nó được tìm thấy trong các loại trái cây Alpine như lá sen và mạch nha. Do đó, trong chế độ ăn uống thông thường, chúng ta có thể ăn nhiều chất như vậy để tăng cường vóc dáng, bổ sung chất dinh dưỡng và ngăn ngừa béo phì.