Cholesterollà hợp chất sterol dồi dào nhất trong cơ thể. Nó không chỉ là thành phần của màng sinh học tế bào mà còn là tiền chất của hormone steroid, axit mật và vitamin D. Vì vậy, đối với hầu hết các mô, điều cần thiết là đảm bảo cung cấp và duy trì sự cân bằng trao đổi chất của nó.
Nó tồn tại rộng rãi trong tất cả các mô của cơ thể, khoảng 1/4 trong số đó được phân bố trong mô não và mô thần kinh, chiếm khoảng 2% tổng trọng lượng của mô não. Gan, thận, ruột, các cơ quan nội tạng khác, da và mô mỡ chứa nhiều hơn. Cứ 100g mô chứa khoảng 200 đến 500mg, trong đó gan là cơ nhiều nhất và ít nhất. Hàm lượng của tuyến thượng thận, buồng trứng và các mô khác có thể cao tới 1 phần trăm - 5 phần trăm, nhưng tổng lượng là tối thiểu.
Nguồn sterol của con người phụ thuộc vào sự tổng hợp trong cơ thể và lượng thức ăn. Chế độ ăn hàng ngày của người bình thường chứa khoảng 300-500 mg, chủ yếu từ phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng, kem và thịt. Thực phẩm thực vật không có, nhưng sterol thực vật như Glutasterol, ergosterol,… cơ thể con người không dễ dàng hấp thụ. Ăn quá nhiều cũng có thể ức chế sự hấp thụ của nó.
Các đề xuất được đưa ra bởi các chuyên gia về liệu pháp ăn kiêng để giảm nó bao gồm:
⒈ ăn ít hoặc không ăn thức ăn có hàm lượng cao, chẳng hạn như phủ tạng động vật và lòng đỏ trứng, và kiểm soát lượng ăn vào (dưới 300 mg mỗi ngày). Máu chủ yếu được tổng hợp bởi gan (70 phần trăm), và chỉ một phần nhỏ (30 phần trăm) đến từ thức ăn. Vì vậy, chỉ giảm lượng ăn vào về cơ bản không thể điều trị cao, nhưng việc kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể vẫn hữu ích trong việc giảm. Theo tiêu chuẩn khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, thông tin hàng ngày nên ít hơn 300 mg hoặc ít hơn, trong khi trong lòng đỏ trứng là 250 ~ 290 mg; Hàm lượng 100 gram gan lợn hầm cao tới 469 mg.
2. Ăn ít thịt mỡ và dầu thịt và giảm lượng chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa tồn tại rộng rãi trong thịt, trứng và các thực phẩm từ sữa, đặc biệt là trong lòng mỡ, dầu thịt và nội tạng. Chất béo bão hòa có thể thúc đẩy sự phát triển của lipoprotein mật độ thấp trong máu (LDL-C), và tác dụng của nó thậm chí còn hiệu quả hơn chính nó.
3. Ăn nhiều rau, trái cây, nấm và tảo, chẳng hạn như konjac, agaric, tảo bẹ, Undaria pinnatifida, hành tây, bí ngô và khoai lang. Những thực phẩm này rất giàu chất xơ và góp phần vào quá trình bài tiết của chúng - cách chính để cơ thể con người bài tiết chất này qua mật. Gan sử dụng nó để tổng hợp axit cholic. Axit cholic được thải vào đường tiêu hóa cùng với mật để tham gia vào quá trình tiêu hóa chất béo. Sau đó, một số chất chuyển hóa axit cholic được tái hấp thu vào máu để "sử dụng chất thải", và phần khác của chất chuyển hóa axit cholic được thải ra khỏi cơ thể theo phân. Chức năng của chất xơ là hấp thụ nhiều chất chuyển hóa axit mật hơn và thải ra ngoài thay vì tái chế chúng. Bằng cách này, gan "phải" sử dụng nhiều hơn để tổng hợp axit cholic để bổ sung lượng axit cholic bị mất đi. Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có tác dụng giảm rõ ràng.
4. Các axit béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu, dầu trà, dầu ngô và dầu hạt cải có thể làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL-C). Nó có thể được ăn với dầu đậu nành, dầu đậu phộng và dầu thực vật khác hàng ngày.
5. Dầu cá và lecithin làm giảm lipid máu, nhưng sản phẩm của chúng chủ yếu nhằm mục đích tăng chất béo trung tính và tác động làm giảm tác động nhỏ (tất nhiên, nó vẫn có chức năng).
⒍ vitamin C, vitamin E và các thành phần chống oxy hóa khác không thể trực tiếp làm giảm nó trong máu, nhưng giúp giảm tác hại của nó đối với các mạch máu.
Ngoài những phương pháp trên, chúng ta còn có thể điều trịcholesterolvới thuốc. Astaxanthin, lutein, B-carotene, CoQ1 0, anthocyanin, bào tử Ganoderma lucidum, polyphenol trong trà, v.v., astaxanthin là mạnh nhất. Các nghiên cứu lâm sàng cũng xác nhận rằng khi những người tình nguyện dùng 1,8, 3,6, 14,4 và 21,6mg astaxanthin mỗi ngày trong 2 tuần, thời gian oxy hóa của LDL được kéo dài tương ứng 5,0%, 26,2%, 42,3%, 30,7%; Để ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch.