Etyl axetat, còn được gọi là etyl axetat, là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C4H8O2. Nó là một este với coor nhóm chức (liên kết đôi giữa cacbon và oxy). Nó có thể tạo ra các phản ứng phổ biến của quá trình phân giải rượu, ammonolysis, transesterification, khử và các este nói chung khác. Nó chủ yếu được sử dụng làm dung môi, hương liệu ăn được, chất làm sạch và tẩy dầu mỡ.
Etyl axetat có thể tạo ra các phản ứng este thông thường như phân giải rượu, ammonolysis, transesterification, khử, v.v. Khi có mặt kim loại natri, nó tự động ngưng tụ để tạo ra 3- hydroxy -2- butanone hoặc ethyl acetoacetate; Nó phản ứng với thuốc thử Grignard để tạo ra xeton, và tiếp tục phản ứng để thu được rượu bậc ba. Etyl axetat tương đối bền với nhiệt, và không thay đổi khi đun ở nhiệt độ 290 độ trong 8 ~ 10 giờ. Nó bị phân hủy thành etylen và axit axetic khi đi qua ống sắt nung đỏ. Bột kẽm được nung nóng đến 300 ~ 350 độ được phân hủy thành hydro, carbon monoxide, carbon dioxide, aceton và ethylene. Alumina khử nước ở 360 độ có thể bị phân hủy thành nước, ethylene, carbon dioxide và aceton. Etyl axetat bị phân hủy bởi bức xạ tia cực tím để tạo ra 55% carbon monoxide, 14% carbon dioxide, 31% hydro hoặc metan và các khí dễ cháy khác. Nó phản ứng với ozon để tạo ra axetandehit và axit axetic. Hiđro halogenua ở thể khí phản ứng với etyl axetat tạo ra haloetan và axit axetic. Trong số đó, hydro iodua là chất dễ phản ứng nhất, và hydro clorua cần được điều áp để phân hủy ở nhiệt độ phòng. Nó được đun nóng đến 150 độ với photpho pentachlorua để tạo ra cloroetan và axetyl clorua. Etyl axetat và các muối kim loại tạo thành các phức hợp tinh thể khác nhau. Các phức chất này tan trong etanol tuyệt đối nhưng không tan trong etyl axetat, và dễ bị thủy phân trong nước.
Phản ứng thủy phân: Etyl axetat dễ bị thủy phân. Khi có nước ở nhiệt độ phòng, nó cũng dần dần bị thủy phân thành axit axetic và etanol. Thêm một lượng nhỏ axit hoặc bazơ có thể thúc đẩy phản ứng thủy phân. Sự khác biệt lớn nhất giữa quá trình thủy phân bằng kiềm và quá trình thủy phân bằng axit etyl axetat là quá trình thủy phân bằng kiềm là không thể thuận nghịch, tức là quá trình thuận nghịch và quá trình không thuận nghịch trong cơ chế phản ứng. Axit axetic phản ứng thuận nghịch với etanol để tạo ra etyl axetat. Lý do tại sao rượu lâu năm có vị ngon là do một lượng nhỏ axit axetic trong rượu phản ứng với etanol để tạo ra etyl axetat có hương vị trái cây.
Phản ứng điện phân: CH3COOCH2CH3cộng với CH3OH⇌CH3COOCH3cộng với CH3CH2OH
Phản ứng nhiệt phân: NH3cộng với C2H5OOCCH3=C2H5OH cộng với CH3CONH2
Điều chế etyl axetat: Etyl axetat được điều chế bằng cách ngưng tụ este Claisen với etyl axetat khan và natri kim loại làm nguyên liệu và lượng dư etyl axetat làm dung môi.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5) → Na cộng với [CH3COCHCOOC2H5] - (HOAC) → CH3COCH2COOC2H5cộng với NaOAC
Tổng hợp nhân tạo etyl axetat: nó có thể được điều chế bằng phản ứng của axit axetic hoặc các dẫn xuất của nó với etanol, hoặc bằng natri axetat. Có nhiều phương pháp tổng hợp axit axetic và giấm ăn axit axetic, người ta dùng phương pháp este hóa trực tiếp axit axetic và rượu etylic dưới xúc tác axit. Nó thường được tổng hợp bằng phản ứng của haloetan đậm đặc và. Trong đó, phương thức được sử dụng phổ biến nhất là hệ thống đẩy của Ủy ban pháp luật, thị xã và hậu phương. Nếu axit đậm đặc được sử dụng làm chất xúc tác, nó sẽ là axit, hiđro clorua, axit p-metylenphalic hoặc axit mạnh với liều lượng Dianli là 0. 3 phần trăm rượu.
Phản ứng là: phản ứng chính:
Phản ứng phụ:
Phản ứng este hoá là phản ứng thuận nghịch, và các biện pháp để nâng cao sản lượng là: - một mặt thêm etanol dư, mặt khác liên tục làm bay hơi sản phẩm và nước trong quá trình phản ứng, để thúc đẩy hướng hình thành cân bằng . Tuy nhiên, hỗn hợp của este và nước hoặc etyl axetat gần giống với etyl axetat của ngựa. Để tạo ra nước khan và hấp thụ ít etanol càng sớm càng tốt, thí nghiệm này sử dụng cột chưng cất kỹ thuật tiên tiến để chưng cất phân đoạn.
GB 2760-1996 là hương vị ăn được cho phép. Một lượng nhỏ nó có thể được sử dụng cho các loại tinh chất như mộc lan, ngọc lan tây, ngọc lan tây, hoa cỏ dại và nước vệ sinh, loại nước hoa trái cây, v.v. làm hương thơm đầu để tăng hương thơm trái cây tươi, đặc biệt đối với tinh chất nước hoa, có tác dụng hiệu ứng êm dịu. Thích hợp cho anh đào, đào, mơ, nho, dâu tây, mâm xôi, chuối, lê sống, dứa, chanh, dưa và các loại tinh chất ăn được khác. Tinh chất cho rượu, chẳng hạn như rượu mạnh, rượu whisky, rượu rum, rượu gạo vàng, Baijiu, v.v., cũng được sử dụng.
Etyl axetat là một trong những este axit béo được sử dụng rộng rãi nhất. Nó là một dung môi làm khô nhanh với khả năng hòa tan tuyệt vời. Nó là một dung môi công nghiệp tuyệt vời và cũng có thể được sử dụng như một chất rửa giải cho sắc ký cột. Nó có thể được sử dụng cho sợi axit nitric, sợi ethyl, cao su clo hóa và nhựa vinyl, cellulose acetate, cellulose butyl acetate và cao su tổng hợp, và cũng có thể được sử dụng cho mực sợi nitro lỏng cho máy photocopy. Nó có thể được sử dụng làm dung môi cho chất kết dính và chất pha loãng cho sơn. Ethyl acetate là một dung môi hiệu quả cho nhiều loại nhựa, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất mực in và da nhân tạo. Nó được sử dụng làm thuốc thử phân tích, chất đối chiếu sắc ký và dung môi.