Cholesterollà một chất dinh dưỡng không thể thiếu cho cơ thể con người. Nó không chỉ là một trong những thành phần cấu trúc của cơ thể mà còn là nguyên liệu thô để tổng hợp nhiều chất quan trọng. Tránh ăn thực phẩm có chứa quá nhiều, dễ gây thiếu máu và làm giảm sức đề kháng của cơ thể; Tuy nhiên, một lượng tiêu thụ dài hạn đáng kể trong đó không có lợi cho sức khỏe, điều này sẽ làm tăng hàm lượng của nó trong huyết thanh và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, các phương pháp ăn uống khoa học ủng hộ lượng vừa phải của nó.
Lượng chất béo hàng ngày của cơ thể con người được chia thành chất béo bão hòa (chủ yếu trong thịt và các loại thực phẩm khác), nhiều loại chất béo không bão hòa (chủ yếu là trong dầu thực vật) và chất béo không bão hòa đơn (trong dầu hạt cải và dầu ô liu). Các chuyên gia cho rằng việc thay đổi tỷ lệ của ba loại chất béo trên trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể làm giảm hàm lượng LDL-C trong cơ thể con người. Đối với những người có hàm lượng cao trong cơ thể, tỷ lệ phân phối tốt nhất của ba chất béo là 7: 10: 13. Nói cách khác, lượng calo từ chất béo bão hòa nên giảm xuống dưới 7% tổng số thông tin; Lượng calo từ nhiều chất béo không bão hòa nên được giảm xuống dưới 10% tổng lượng tiêu thụ; Lượng calo từ chất béo không bão hòa đơn có thể tăng lên hơn 13% tổng số thông tin.
Nó chủ yếu đến từ sự tổng hợp của cơ thể, và thực phẩm là một chất bổ sung thứ cấp. Ví dụ, một người trưởng thành có cân nặng 70kg có khoảng 140g trong cơ thể, được cập nhật khoảng 1g mỗi ngày, trong đó 4/5 được sản xuất bởi sự trao đổi chất trong cơ thể, và chỉ cần bổ sung 1/5 từ thực phẩm. Mỗi người có thể hấp thụ 200mg thức ăn mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Tỷ lệ hấp thụ chỉ là 30%. Với sự gia tăng hàm lượng thực phẩm, tỷ lệ hấp thụ sẽ giảm. 200mg tương đương với hàm lượng của một quả trứng hoặc sự hấp thụ của ba đến bốn quả trứng. Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng 50mg ~ 300mg mỗi ngày. Đây là hợp chất sterol phong phú nhất trong cơ thể. Nó không chỉ là một thành phần của màng sinh học tế bào mà còn là tiền thân của hormone steroid, axit mật và vitamin D. Do đó, đối với hầu hết các mô, điều cần thiết là đảm bảo cung cấp nó và duy trì sự cân bằng trao đổi chất của nó.
Nó tồn tại rộng rãi trong tất cả các mô của cơ thể, khoảng 1/4 trong số đó được phân phối trong mô não và thần kinh, chiếm khoảng 2% tổng trọng lượng của mô não. Gan, thận, ruột, các cơ quan nội tạng khác, và da và mô mỡ chứa nhiều hơn. Mỗi 100g mô chứa khoảng 200 đến 500mg, với gan là cơ bắp nhiều nhất và ít hơn. Hàm lượng của tuyến thượng thận, buồng trứng và các mô khác có thể cao tới 1% - 5%, nhưng tổng số tiền là tối thiểu. Nguồn sterol của con người phụ thuộc vào sự tổng hợp trong cơ thể và lượng thức ăn. Chế độ ăn uống hàng ngày của người bình thường chứa khoảng 300-500mg, chủ yếu từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, kem và thịt. Thực phẩm thực vật không có, nhưng sterol thực vật, chẳng hạn như β Glutasterol, ergosterol, vv, không dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người. Uống quá nhiều cũng có thể ức chế sự hấp thụ của nó.
Cao có hại cho sức khỏe của bạn, nhưng thấp cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Nó tham gia vào thành phần của màng tế bào trong cơ thể, duy trì và nuôi dưỡng màng tế bào và duy trì sự ổn định của màng tế bào. Nếu nồng độ máu quá thấp, nó sẽ làm suy yếu sức mạnh của màng tế bào, làm giảm độ đàn hồi của màng tế bào và tăng độ giòn của thành mạch máu. Ngoài ra, nó là một nguyên liệu quan trọng để tổng hợp hormone steroid trong cơ thể. Nó có thể được chuyển đổi thành progesterone sau khi trao đổi chất trong cơ thể, và sau đó progesterone, androgen và estrogen có thể được tổng hợp từ progesterone. Những hormone này có tác dụng đáng kể trong việc điều chỉnh sự trao đổi chất của đường, chất béo và protein, nước và chất điện giải, phản ứng căng thẳng và chức năng miễn dịch. Nếu mức độ quá thấp, nó thường sẽ làm giảm tổng hợp hormone vỏ não, dẫn đến suy yếu khả năng căng thẳng, khả năng miễn dịch và khả năng kháng bệnh trung bình; Hoặc giảm thiểu sự tổng hợp hormone giới tính và ảnh hưởng đến chức năng tình dục bình thường, không có lợi cho sức khỏe con người.
Sau khi loại trừ khả năng mắc các bệnh khác, để duy trì mức máu trung bình, chúng ta phải phát triển thói quen của một chế độ ăn uống cân bằng. Khicholesterolthấp, bạn có thể ăn nhiều cá, nội tạng động vật, trứng và các loại thực phẩm khác.