Ethyl Propionate 99%, là một hợp chất hữu cơ với công thức hóa học CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, nó là một chất lỏng không màu với hương thơm dứa. Không hòa tan trong nước, nhưng có thể trộn lẫn trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether và propylene glycol. Nó có thể được sử dụng để làm chuối, dứa, kem, lê thô, kẹo cao su bong bóng, mít, rượu rum, táo, nho, đào, trái cây nhiệt đới và bản chất ăn được khác. Nó cũng có thể được sử dụng làm dung môi cho thuốc lá, tinh chất rượu, cellulose este, ether, nhựa và tổng hợp hữu cơ. Nó là một dung môi hữu cơ có thể hòa tan nhiều hợp chất hữu cơ, chẳng hạn như nhựa, cao su, dầu, v.v. Ví dụ, trong việc sản xuất sơn gỗ, ethyl propionate có thể giúp sơn để phủ lên bề mặt gỗ tốt hơn và tạo thành một màng sơn trơn tru sau khi sấy khô. Trong sản xuất mực, nó cũng có thể phục vụ như một dung môi để cải thiện tính lưu động và khả năng chuyển giao của mực.
|
Công thức hóa học |
C5H10O2 |
|
Khối lượng chính xác |
102 |
|
Trọng lượng phân tử |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Phân tích nguyên tố |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Ethyl Propionate 99%.
Chuẩn bị tinh chất ăn được
Ethyl propionate được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị nhiều bản chất ăn được khác nhau vì hương thơm mạnh mẽ và nước este của nó. Sau đây là những ví dụ cụ thể về ứng dụng của nó trong việc chuẩn bị tinh chất ăn được:
(1) Đồ uống nước trái cây
Ví dụ về ứng dụng: Khi làm đồ uống có hương vị dứa, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm trái cây của dứa, mang lại cho đồ uống một hương vị trái cây mạnh mẽ. Tương tự, nó cũng có thể được sử dụng để trộn đồ uống có hương vị trái cây như chuối, táo, dâu tây, v.v.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho hương vị của đồ uống nước trái cây tự nhiên và tinh khiết hơn, nâng cao trải nghiệm uống rượu của người tiêu dùng.
(2) kẹo
Ví dụ: ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm của kẹo như kẹo cứng, gummies và kẹo cao su. Ví dụ, trong kẹo cao su có hương vị chuối, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của chuối, làm cho kẹo cao su hấp dẫn hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate giúp tăng cường mùi thơm và hương vị của kẹo, cải thiện chất lượng và sự hấp dẫn của nó.
(3) thức ăn nướng
Ví dụ về ứng dụng: Ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây trong các món nướng như bánh mì, bánh và bánh quy, mang lại cho đồ nướng một hương vị phong phú hơn. Ví dụ, trong bánh mì dứa, ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm của dứa, làm cho bánh mì trở nên ngon hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho hương vị của các món nướng độc đáo hơn và hương vị mềm hơn, cải thiện chất lượng và hương vị của các món nướng.
(4) Đồ uống lạnh
Ví dụ về ứng dụng: Ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây trong đồ uống lạnh như kem và kem, mang lại cho đồ uống lạnh một hương vị trái cây khác biệt hơn. Ví dụ, trong kem có hương vị dâu tây, ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm của dâu tây, làm cho kem trở nên ngon miệng hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate giúp tăng cường hương vị trái cây và hương vị tinh tế của thức uống lạnh, cải thiện chất lượng và sự hấp dẫn của nó.
(5) Thực phẩm loại bánh pudding
Ví dụ về ứng dụng: Ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây trong thực phẩm như bánh pudding và thạch, mang lại cho bánh pudding như thực phẩm một hương vị phong phú hơn. Ví dụ, trong bánh pudding dứa, ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm của dứa, làm cho bánh pudding trở nên ngon miệng hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho hương vị của bánh pudding như thực phẩm độc đáo hơn và hương vị mịn màng hơn, cải thiện chất lượng và hương vị của bánh pudding như thực phẩm.
Ethyl propionate cũng được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ uống có cồn, vì nó có thể tăng cường hương thơm trái cây và ester của rượu, làm cho hương vị êm dịu và êm dịu hơn. Sau đây là những ví dụ cụ thể về ứng dụng của nó trong sản xuất rượu:
(1) Baijiu
Ví dụ ứng dụng: Trong quá trình sản xuất bia của Baijiu, một lượng ethyl propionate thích hợp có thể cải thiện đáng kể mùi thơm và hương vị của rượu. Ví dụ, trong một số Baijiu cao cấp, ethyl propionate được sử dụng như một trong những thành phần hương vị quan trọng.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho Baijiu thơm và êm dịu hơn, cải thiện chất lượng và hương vị của Baijiu.
(2) Rượu
Ví dụ về ứng dụng: Ethyl propionate có thể tăng cường hương thơm trái cây và este của rượu trong quá trình sản xuất rượu vang. Ví dụ, trong một số loại rượu vang trái cây, ethyl propionate được sử dụng như một trong những thành phần hương vị quan trọng.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho mùi thơm của rượu vang tự nhiên và tinh khiết hơn, và hương vị mềm mại và tinh tế hơn, cải thiện chất lượng và hương vị của rượu vang.
(3) Rượu trái cây
Ví dụ về ứng dụng: Trong quá trình sản xuất rượu vang trái cây, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây, làm cho rượu vang trái cây khác biệt hơn về hương vị. Ví dụ, trong rượu vang trái cây có hương vị dâu tây, ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm của dâu tây, làm cho rượu vang ngon hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate giúp tăng cường hương vị trái cây và hương vị làm mới của rượu trái cây, cải thiện chất lượng và sự hấp dẫn của nó.
Ngoài việc là một thành phần hương vị của tinh chất ăn được và rượu, ethyl propionate còn có các ứng dụng rộng lớn khác trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sau đây là những ví dụ cụ thể về ứng dụng của nó trong các sản phẩm thực phẩm khác:
(1) Các sản phẩm thịt
Ví dụ ứng dụng: Ethyl propionate có thể được sử dụng như một gia vị trong các sản phẩm thịt như xúc xích và giăm bông. Nó có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây, mang lại cho các sản phẩm thịt một hương vị phong phú hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate giúp tăng cường mùi thơm và hương vị của các sản phẩm thịt, cải thiện chất lượng và sự hấp dẫn của chúng.
(2) Nằm gia vị
Ví dụ về ứng dụng: Ethyl propionate có thể được sử dụng như một chất tạo hương vị trong nước tương, giấm và các gia vị khác. Nó có thể tăng cường mùi thơm và hương vị của gia vị, làm cho chúng ngon và ngon hơn.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate giúp tăng cường mùi thơm và hương vị của gia vị, cải thiện chất lượng và hương vị của nó.
(3) dung môi nhựa tự nhiên và tổng hợp
Ví dụ: ethyl propionate có thể được sử dụng làm dung môi cho nhựa tự nhiên và tổng hợp trong vật liệu đóng gói thực phẩm. Nó có thể giúp nhựa hòa tan và trộn tốt hơn, từ đó cải thiện hiệu suất và chất lượng của vật liệu đóng gói.
Hiệu quả: Việc bổ sung ethyl propionate làm cho hiệu suất của vật liệu đóng gói ổn định hơn và chất lượng đáng tin cậy hơn, cải thiện sự an toàn và độ tin cậy của bao bì thực phẩm.
Phân tích các ví dụ ứng dụng cụ thể
Sau đây là một phân tích chi tiết về các ví dụ ứng dụng cụ thể củaEthyl Propionate 99%Trong ngành công nghiệp thực phẩm:
(1) Ethyl propionate trong đồ uống nước trái cây
Đồ uống nước trái cây là một trong những lĩnh vực được sử dụng rộng rãi nhất cho ethyl propionate. Khi làm đồ uống nước trái cây, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của các loại trái cây khác nhau, mang lại cho đồ uống một hương vị trái cây phong phú. Ví dụ, khi làm đồ uống có hương vị dứa, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của dứa, khiến đồ uống trở nên hấp dẫn hơn. Trong khi đó, sự biến động của ethyl propionate cũng có thể giúp đồ uống giải phóng mùi thơm của nó nhanh hơn trong miệng, nâng cao trải nghiệm uống rượu của người tiêu dùng.
(2) Ethyl propionate trong kẹo
Trong sản xuất kẹo, ethyl propionate có thể tăng cường mùi thơm và hương vị của kẹo. Ví dụ, trong việc nhai kẹo cao su, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây, làm cho kẹo cao su trở nên hấp dẫn hơn. Đồng thời, sự biến động của ethyl propionate cũng có thể giúp nhai kẹo cao su giải phóng mùi thơm nhanh hơn trong miệng, cải thiện trải nghiệm nhai của người tiêu dùng. Ngoài ra, ethyl propionate cũng có thể được sử dụng làm chất hóa dẻo cho kẹo để cải thiện tính linh hoạt và hương vị của chúng.
(3) ethyl propionate trong các món nướng
Trong các món nướng, ethyl propionate có thể mô phỏng mùi thơm của trái cây, mang lại cho đồ nướng một hương vị phong phú hơn. Ví dụ, trong bánh mì, ethyl propionate có thể thêm hương thơm trái cây và este, làm cho bánh mì trở nên ngon hơn. Trong khi đó, sự biến động của ethyl propionate cũng có thể giúp bánh mì giải phóng mùi thơm nhanh hơn trong quá trình nướng, tăng cường sự thèm ăn và hương vị của người tiêu dùng.
(4) Ethyl propionate trong đồ uống có cồn
Trong việc sản xuất đồ uống có cồn, ethyl propionate có thể tăng cường hương thơm trái cây và este của rượu, làm cho hương vị êm dịu và êm dịu hơn. Ví dụ, trong Baijiu, ethyl propionate có thể được sử dụng như một trong những thành phần hương vị quan trọng. Nó có thể tăng cường mùi thơm và hương vị của Baijiu và làm cho Baijiu ngon hơn. Đồng thời, sự biến động của ethyl propionate cũng có thể giúp Baijiu giải phóng mùi thơm nhanh hơn trong miệng và cải thiện trải nghiệm uống rượu của người tiêu dùng.
Phương pháp chuẩn bị củaEthyl Propionate 99%:
1. Phương pháp ester hóa chủ yếu được sử dụng. Nó được điều chế bằng cách ester hóa axit propionic và ethanol với sự hiện diện của chất xúc tác axit sunfuric đậm đặc, trung hòa, rửa, sấy và chưng cất.
2. Nó có được bằng cách ester hóa trực tiếp axit propionic và ethanol, rửa và phân đoạn.
Phương pháp tinh chế: Chứa các tạp chất như nước, axit propionic và ethanol. Trong quá trình tinh chế, trung hòa với dung dịch natri cacbonat, rửa bằng nước và canxi clorua tương ứng, làm khô kali hói cacbonat và điều chỉnh.
3. Trong lò phản ứng lót thủy tinh, thêm ethanol công nghiệp 38kg và axit N-propionic 50kg, khuấy trong 15 phút, sau đó thêm 38kg canxi clorua khan, nhiệt và trào ngược trong 10 giờ khi khuấy. Chất chưng cất 80 ~ 85L sản phẩm thô. 80L sản phẩm thô phải được rửa trong 3 ~ 4 lần với dung dịch natri cacbonat 5% ~ 10% trong khuấy. Sau khi axit đủ điều kiện, nó sẽ được rửa lại bằng nước và sấy khô bằng axit cacbonic công nghiệp 2 ~ 3kg. Trong một thùng chứa bằng thép không gỉ, chưng cất 50kg sản phẩm thô khô, thu thập thuốc chưng cất 96 ~ 100 độ và thu được 40L thành phẩm.
Chú phổ biến: Ethyl Propionate 99% CAS 105-37-3, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán