3, 4- benzopyrene cas 50-32-8

3, 4- benzopyrene, CAS 50-32-8, công thức phân tử C20H12, là một hydrocarbon thơm đa vòng có chứa vòng benzen và có khả năng gây ung thư mạnh. Thực phẩm dễ bị sản xuất benzo [a] pyrene khi nấu ở nhiệt độ cao. Theo các vị trí ngưng tụ khác nhau của vòng benzen, benzo [a] pyrene có nhiều đồng phân, với hai cái phổ biến là benzo [a] pyrene, với số CAS của 50-32-8; Một loại khác của benzo [e] pyrene, số CAS: 192-97-2. Bột vàng đến nâu, không hòa tan trong metanol và ethanol, không hòa tan trong nước, dễ dàng hòa tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, toluene, xylene, acetone, ether, chloroform, dimethyl sulfoxide, v.v. Nó có tác dụng gây ung thư mạnh và có thể gây ung thư phổi. Sự tập trung của nó trong khí quyển đã được đưa vào các dự án giám sát môi trường thông thường. Vào ngày 27 tháng 10 năm 2017, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Thế giới của Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố một danh sách sơ bộ các chất gây ung thư để tham khảo, và Benzo [A] Pyrene và Benzo [A] pyrene trong đồ uống có cồn được đưa vào danh sách nhóm gây ung thư đầu tiên.

3, 4- benzopyrenetồn tại rộng rãi trong môi trường, và các nguồn của nó chủ yếu bao gồm hai khía cạnh: thứ nhất, khí thải được tạo ra bằng cách đốt cháy hoàn toàn than, dầu, khí tự nhiên và các nhiên liệu khác trong quá trình sản xuất công nghiệp và cuộc sống, bao gồm khí thải ô tô, sản xuất cao su và khói do hút thuốc. Thông qua ô nhiễm nguồn nước, bầu không khí và đất, nó có thể đi vào rau, trái cây, ngũ cốc, sản phẩm thủy sản, thịt và các loại thực phẩm khác mà con người dựa vào để sinh tồn; Thứ hai, trong quá trình hút thuốc, nướng và chiên thực phẩm, chất béo, cholesterol, protein và carbohydrate trải qua các phản ứng nứt nhiệt trong điều kiện nhiệt độ cao, sau đó trải qua các phản ứng chu kỳ và trùng hợp để tạo thành hydrocarbon thơm đa hình bao gồm cả benzo [a]. Đặc biệt là khi thực phẩm bị cháy trong khi hút thuốc và nướng, lượng benzo [a] pyren được sản xuất sẽ tăng theo 10-20 lần so với thực phẩm thông thường.

Các nguồn chính của benzo [a] pyrene trong thực phẩm như sau:

Ô nhiễm từ thực phẩm hun khói

 

Các sản phẩm hun khói và nướng được hình thành bằng cách hút thuốc và nướng bánh bao gồm lát cá hun khói, xúc xích hun khói, gà hun khói, giăm bông và các thực phẩm dựa trên động vật khác. Các sản phẩm nướng bao gồm bánh trăng, bánh mì, bánh, thịt nướng, gà nướng, vịt nướng, thịt cừu Shashlik và các thực phẩm khác. Các loại nhiên liệu thường được sử dụng để hút thuốc và nướng bao gồm than, than, than cốc, khí than và sưởi ấm điện. Do tiếp xúc trực tiếp giữa các sản phẩm đốt và thực phẩm, benzo [a] pyrene trong khói và bụi có thể trực tiếp làm ô nhiễm thực phẩm. Ai đó đã phân tích các sản phẩm nứt nhiệt độ cao được sản xuất trong quá trình đốt gỗ và thấy rằng benzo [a] pyrene có thể được sản xuất ở tất cả các nhiệt độ đốt cháy.

 

Ngoài ra, do nhiệt độ nướng cao, chất béo, cholesterol và các thành phần khác trong thực phẩm có thể trải qua quá trình nhiệt phân nhiệt độ cao hoặc trùng hợp nhiệt trong quá trình nấu và chế biến, tạo thành benzo [a] pyrene. Theo các báo cáo nghiên cứu, nội dung của benzo [a] pyrene trong các giọt dầu bị rơi từ thực phẩm động vật trong quá trình nướng là 1 0 đến 70 lần so với chính thức ăn của động vật. Khi thực phẩm bị cháy hoặc cacbon hóa trong quá trình hút thuốc và nướng, việc sản xuất benzo [a] pyrene sẽ tăng đáng kể, đặc biệt là khi nhiệt độ hút thuốc nằm trong khoảng từ 400 đến 1000 độ, việc sản xuất benzo [a] pyren có thể tăng mạnh khi tăng nhiệt độ. Khi tinh?

Ô nhiễm từ thức ăn

 

Thức ăn, là một phần quan trọng của chuỗi thức ăn của con người, chủ yếu bị ô nhiễm bởi ô nhiễm nguyên liệu thô, ô nhiễm công thức thức ăn, ô nhiễm sản xuất thức ăn và ô nhiễm bán thức ăn. Khi thức ăn cho động vật bị nhiễm benzo [a] pyrene, nếu động vật tiêu thụ thức ăn này trong một thời gian dài, benzo [a] pyrene trong cơ thể nó dần dần tích tụ thông qua làm giàu. Các sản phẩm thịt, các sản phẩm sữa, và các sản phẩm gia cầm và trứng làm từ những con vật như vậy sẽ bị nhiễm3, 4- benzopyreneđến các mức độ khác nhau. Con người cũng sẽ bị tổn hại đến một mức độ nhất định thông qua việc làm giàu chuỗi thức ăn.

Ô nhiễm trong giai đoạn xử lý

 

Một số đường ống thiết bị và vật liệu đóng gói có chứa benzo [a] pyrene. Ví dụ, khi sử dụng các đường ống cao su để vận chuyển nguyên liệu thô hoặc thành phẩm, chất liệu làm đầy màu đen carbon cho cao su và dầu nặng được sử dụng để chế biến cao su, cả hai đều chứa benzo [a] pyrene. Khi các loại thực phẩm lỏng như nước tương, giấm, rượu vang, đồ uống, v.v ... được vận chuyển qua các đường ống này, benzo [a] pyrene có thể chuyển sang thực phẩm, đặc biệt là nếu các ống cao su được ngâm trong thực phẩm trong một thời gian dài, điều này có hại hơn. Kẹo bao bì, popsicles, bánh mì, vv yêu cầu giấy sáp, vì sáp khoáng có hàm lượng cao của benzo [a] pyrene. Dầu bôi trơn được sử dụng trong máy móc chế biến thực phẩm có hàm lượng benzo [a] pyrene cao. Nếu niêm phong không tốt, dầu bôi trơn cũng có thể làm ô nhiễm thực phẩm sau khi nhỏ giọt.

Quy trình lưu trữ và vận chuyển thực phẩm

 

Thực phẩm động vật hun khói và nướng, benzo [a] pyrene ban đầu chủ yếu tuân thủ bề mặt thực phẩm, với hàm lượng khoảng 90% ở vỏ não không quá sâu 1,5 mm. Với việc mở rộng thời gian lưu trữ, Benzo [A] pyrene có thể thâm nhập sâu vào thực phẩm và sau 40 ngày lưu trữ, hàm lượng của lớp bên trong có thể tăng lên 40% ~ 45% tổng số tiền, dẫn đến ô nhiễm nghiêm trọng hơn.

Môi trường khí quyển và nước thải công nghiệp và khí thải

 

Nước thải và khí thải từ các ngành công nghiệp như sản xuất carbon đen, tinh chế dầu, coking, cao su tổng hợp và đốt nhựa đường trong các doanh nghiệp công nghiệp nặng có chứa một lượng lớn benzo [a] pyrene. Những nước thải này được thải vào sông, hồ và biển và tích lũy benzo [a] pyrene trong các sản phẩm thủy sinh thông qua chuỗi thức ăn. Theo các cuộc điều tra, nội dung benzo [a] pyrene trong lươn trong một khu vực nhất định là 1. 0 g/kg ~ 2,7 g/kg. Ngoài ra, hàm lượng benzo [a] pyrene trong nhựa đường là 2,5% đến 3,5%. Khi đốt và phun nhựa đường, một lượng lớn benzo [a] pyrene sẽ được phát ra vào không khí, điều này có thể gây ô nhiễm cho môi trường và thực phẩm. Hạt và hạt cải dầu được sấy khô trên những con đường nhựa đường, và nhựa đường tan chảy ở nhiệt độ cao có thể tuân thủ hạt, dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong hàm lượng benzo [a] pyrene.

3, 4- benzopyrenelà một loại hydrocarbon thơm đa vòng, thường được tổng hợp bởi phản ứng nhiều bước của alkylbenzene và acrylate. Sau đây là một lộ trình tổng hợp có thể, bao gồm các bước chi tiết:

Tổng hợp benzo [b] pyrene -7, 12- diphenol: benzo [b] pyren Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

Quá trình oxy hóa benzo [b] pyrene -7, 12- diphenol: phản ứng của benzo [b] pyren Phản ứng này tạo ra benzo [b] pyrene -7, 12- Dione. Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

Giảm Benzo [B] Pyrene -7, 12- Dione: phản ứng của benzo [b] pyren Phản ứng này tạo ra benzo [b] pyrene -7, 12- diol. Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

Sự oxy hóa của benzo [b] pyren -7, 12- diol: Phản ứng của benzo [b] pyren -7, 12- diol và oxy hóa (như clom tetroxide hoặc oxy Phản ứng này tạo ra benzo [a] pyrene -4, 5- Dione. Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

Giảm Benzo [A] Pyrene -4, 5- Dione: Phản ứng của benzo [a] pyren -4, 5- dione và giảm tác nhân (như natri sulfite) trong ethanol hoặc ether. Phản ứng này tạo ra benzo [a] pyren -4, 5- diol. Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

Sự ngưng tụ của benzo [a] pyren -4, 5- diol: ngưng tụ benzo [a] pyren -4, 5- Sau phản ứng, sản phẩm được làm mát bằng nước và chiết bằng ether.

3, 4- benzopyreneđược phát hiện lần đầu tiên vào năm 1933. Vào thời điểm đó, nhà hóa học người Mỹ John William Gulland đã phân lập hợp chất này từ than đá và đặt tên cho nó là "1, 2- benzopyrene".

Trong vài năm tới, các đặc tính hóa học và độc tính của benzo [a] pyrene đã được nghiên cứu rộng rãi. Năm 1935, nhà hóa học người Mỹ James Lorin Sanderson lần đầu tiên chứng minh rằng Benzo [a] pyrene có tác dụng gây ung thư trên chuột và thỏ. Trong những thập kỷ tiếp theo, mọi người đã thực hiện nghiên cứu chuyên sâu về tính gây ung thư và độc tính của benzo [a] pyrene, và xác định sự hiện diện của nó trong khói thuốc lá. Ngoài ra, Benzo [A] Pyrene cũng được tìm thấy là một trong những chất gây ô nhiễm chính trong khí thải ô tô và một trong những chất gây ô nhiễm không khí được tạo ra khi đốt than và dầu.

Do tính gây ung thư của Benzo [A] pyrene, nó đã được liệt kê là chất gây ung thư của Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC). Sự tiếp xúc rộng rãi của mọi người trong môi trường và ngành công nghiệp đã làm cho nó trở thành một vấn đề quan trọng của sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường.

Chú phổ biến: 3, 4- benzopyrene cas 50-32-8, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá cả