Bột nonivamide, thành phần cốt lõi của nonenamide, có tên hóa học là trans{1}}8-methyl-N-chairin-6-nonenamide, công thức hóa học C18H27NO3, CAS 2444-46-4, là chất bột kết tinh màu trắng, không tan trong nước nhưng dễ tan trong etyl axetat, metanol, etanol, v.v. Nó là một thành phần hiệu quả của hạt tiêu, gây kích ứng cho động vật có vú kể cả con người và có thể gây cảm giác nóng rát trong miệng. Nó có thể được thêm vào như một chất phụ gia thực phẩm cho thực phẩm, và làm gia vị thực phẩm, ớt cần được chế biến nhẹ để làm tương ớt, v.v. Nhưng khi tiêu thụ những sản phẩm này, capsaicin của chúng trải qua quá trình lọc và sinh khả dụng của capsaicin không cao. Đồng thời, chất kiềm tiếp tục được giải phóng trong ruột, kích thích thành ruột, có thể gây khó chịu ở bụng, thậm chí là đau rát hậu môn, gây ra bệnh trĩ. Vì vậy, việc chiết xuất và cô lập capsaicin từ ớt làm phụ gia trong chế biến thực phẩm có lợi cho việc kiểm soát độ cay và hấp thụ, sử dụng hoàn toàn capsaicin.
|
Công thức hóa học |
C17H27NO3 |
|
Khối lượng chính xác |
293 |
|
Trọng lượng phân tử |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
Phân tích nguyên tố |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
Capsaicin tổng hợp: vanillin hydrochloride (3-methoxy-4-hydroxybenzylamine hydrochloride) được sử dụng làm nguyên liệu thô và axit clohydric được loại bỏ bằng natri hydroxit để thu được vanillin (3-methoxy-4-hydroxybenzylamine). Sau khi sấy khô hoàn toàn, nó phản ứng với n-nonyl clorua trong dung dịch dichloromethane dưới dạng dung môi trong điều kiện trung tính, sản phẩm thô được lọc và xử lý bằng axit và kiềm để thu được sản phẩm. Cấu trúc của sản phẩm được xác nhận bằng sắc ký khí, IR và NMR. Phương pháp chuẩn bị của quy trình này có đặc điểm là điều kiện ôn hòa, vận hành sau xử lý thuận tiện và độ tinh khiết của sản phẩm cao và có thể được công nghiệp hóa.
Bột nonivamide, là hoạt chất chính trong ớt, đã cho thấy giá trị ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau như thực phẩm, y học, mỹ phẩm, nông nghiệp, v.v. nhờ vị cay độc đáo và nhiều hoạt tính sinh học khác nhau.
Công dụng trực tiếp nhất của capsaicin là làm gia vị, tạo thêm hương vị cay cho thực phẩm. Trong nấu ăn, capsaicin được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau như ẩm thực Tứ Xuyên, ẩm thực Hồ Nam, v.v., có thể làm tăng hương vị và hương vị của món ăn và tăng cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, capsaicin còn có thể dùng làm gia vị như tương ớt, dầu ớt, đáp ứng nhu cầu khẩu vị của nhiều người tiêu dùng khác nhau. Capsaicin cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để cải thiện màu sắc, hương vị và thời hạn sử dụng của thực phẩm. Ví dụ, sắc tố ớt, như một thành phần của capsaicin, là một carotenoid có trong ớt. Nó có màu đỏ tự nhiên và có thể được sử dụng để tạo màu cho nhiều loại thực phẩm khác nhau như kem, bánh ngọt, kem, kem que, bánh quy, các sản phẩm thịt nấu chín, thịt cua nhân tạo, nước sốt, kẹo, v.v.
Ngoài ra, capsaicin còn có tác dụng kháng khuẩn nhất định, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và giảm nguy cơ hư hỏng thực phẩm. Với việc mọi người theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh, capsaicin cũng đã được phát triển thành thực phẩm chức năng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cân, hạ huyết áp và giảm lipid máu. Vì vậy, thực phẩm chức năng có chứa capsaicin, chẳng hạn như trà-giảm cân và đồ uống hạ huyết áp, đang dần được người tiêu dùng ưa chuộng.
lĩnh vực y tế
Capsaicin có tác dụng giảm đau và chống{0}}viêm đáng kể. Nó có thể giảm đau bằng cách kích thích các đầu dây thần kinh và giải phóng các chất như endorphin. Trong y học, capsaicin được sử dụng rộng rãi để điều trị các bệnh đau đớn khác nhau như viêm khớp, đau cơ, đau lưng và đau thần kinh. Ngoài ra, capsaicin còn có thể được sử dụng để làm thuốc mỡ capsaicin, dùng để điều trị các cơn đau do chấn thương như căng cơ và bong gân khớp. Capsaicin có tác dụng làm giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, đẩy nhanh quá trình lưu thông máu. Điều này giúp tăng cường cung cấp oxy và giải phóng các sản phẩm trao đổi chất trong cơ thể, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Vì vậy, capsaicin được sử dụng để bào chế một số loại thuốc hoặc thực phẩm bổ sung sức khỏe giúp cải thiện tuần hoàn máu nhằm ngăn ngừa và điều trị các bệnh về tim mạch.
Capsaicin có chức năng chống-viêm và chống oxy hóa nhất định. Nó có thể giúp giảm bớt các phản ứng viêm, giảm tổn thương gốc tự do trong cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và lão hóa. Trong y học, capsaicin được sử dụng để nghiên cứu và điều trị một số bệnh liên quan đến stress oxy hóa và phản ứng viêm, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường, bệnh thoái hóa thần kinh, v.v. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có thể làm giảm cholesterol, chất béo trung tính trong huyết thanh và nồng độ-lipoprotein mật độ thấp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, capsaicin có thể làm giãn mạch máu, hạ huyết áp và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như tăng huyết áp. Vì vậy, capsaicin được sử dụng để sản xuất một số loại thuốc hoặc sản phẩm y tế giúp hạ huyết áp và lipid máu. Capsaicin còn có nhiều giá trị y học khác nhau như kháng khuẩn, kháng virus và thúc đẩy tiêu hóa. Nó có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác, đồng thời ngăn ngừa và điều trị một số bệnh truyền nhiễm. Trong khi đó, capsaicin còn có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng tiết axit dạ dày và hoạt động của enzyme tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa và các bệnh khác.
Lĩnh vực mỹ phẩm
Capsaicin có nhiều ứng dụng khác nhau trong các sản phẩm chăm sóc da. Thứ nhất, nó có thể thúc đẩy lưu thông máu trên da, tăng nhiệt độ da, kích thích bài tiết tuyến mồ hôi và làm cho làn da mỏng manh và đàn hồi hơn. Thứ hai, capsaicin có tác dụng chống oxy hóa nhất định, có thể bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do và trì hoãn quá trình lão hóa của da. Ngoài ra, capsaicin cũng có thể được sử dụng để làm kem giảm cân và các sản phẩm giảm cân khác, giúp giảm cân bằng cách thúc đẩy quá trình chuyển hóa và tiêu thụ chất béo.
Capsaicin còn được sử dụng trong mỹ phẩm để tạo ra những sản phẩm có tác dụng đặc biệt. Ví dụ, một số loại son môi hoặc son bóng có chứa capsaicin, chất này có thể kích thích lưu thông máu ở môi và khiến môi hồng hào, sáng bóng hơn. Tuy nhiên, do đặc tính gây kích ứng của capsaicin nên việc sử dụng nó trong mỹ phẩm đòi hỏi phải kiểm soát liều lượng cẩn thận.
Capsaicin cũng có thể được sử dụng để sản xuất một số sản phẩm chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như dầu gội, sữa tắm, v.v. Nó có thể thúc đẩy lưu thông máu ở da đầu và da, cải thiện các vấn đề như gàu và khô da. Trong khi đó, capsaicin còn có tác dụng kháng khuẩn nhất định, có thể làm sạch vi khuẩn, bụi bẩn trên da đầu và bề mặt da.
Capsaicin được sử dụng để chế tạo các thiết bị chống bạo động, chẳng hạn như bình xịt hơi cay, vì nó có tính kích ứng mạnh. Khi bình xịt bắn vào các bộ phận cơ thể của người biểu tình, đặc biệt là mắt và niêm mạc, người biểu tình sẽ cảm thấy rất đau đớn, để giải tán đám đông. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng thuốc xịt capsaicin cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật và đạo đức có liên quan.
Trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học, capsaicin cũng được sử dụng rộng rãi để nghiên cứu các quá trình sinh lý và bệnh lý như truyền đau, phản ứng viêm và stress oxy hóa. Bằng cách nghiên cứu cơ chế hoạt động và đường truyền tín hiệu của capsaicin, các nhà khoa học có thể hiểu sâu hơn về bản chất của các quá trình sinh lý và bệnh lý này, đồng thời cung cấp cơ sở lý thuyết cho việc phát triển các loại thuốc và phương pháp điều trị mới.
Lĩnh vực bảo vệ môi trường
Với nhận thức ngày càng cao về bảo vệ môi trường, việc ứng dụng capsaicin trong lĩnh vực bảo vệ môi trường đã dần thu hút được sự chú ý. Ví dụ, capsaicin có thể được sử dụng để chế tạo vật liệu nhựa phân hủy sinh học nhằm giảm ô nhiễm môi trường do nhựa truyền thống gây ra. Ngoài ra, capsaicin còn có thể được sử dụng để xử lý các chất có hại trong nước thải công nghiệp và nước thải sinh hoạt, đạt được mục tiêu làm sạch chất lượng nước.
Trong lĩnh vực nông nghiệp
Bột nonivamidecó tác dụng diệt côn trùng và diệt khuẩn nhất định nên có thể dùng làm thuốc trừ sâu tự nhiên. Nó có thể được chế tạo thành các viên nhựa và lớp phủ để chống mối mọt và chuột, dùng để bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh và chuột. Ngoài ra, capsaicin còn có thể được sử dụng để chế tạo sơn phủ cặn sinh học nhằm ngăn chặn sinh vật biển bám vào tàu và thiết bị.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có tác dụng điều chỉnh nhất định đối với sự phát triển của thực vật. Nó có thể thúc đẩy quá trình quang hợp và hô hấp ở thực vật, cải thiện khả năng chống stress và năng suất của chúng. Vì vậy, capsaicin được sử dụng để nghiên cứu và phát triển một số chất điều hòa sinh trưởng thực vật nhằm cải thiện tình trạng sinh trưởng của cây trồng và tăng năng suất.
Capsaicin cũng có thể được sử dụng để cải tạo đất. Nó có thể cải thiện cấu trúc đất, tăng độ phì nhiêu của đất và tăng cường khả năng giữ nước và chất dinh dưỡng của đất. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc thúc đẩy tăng trưởng cây trồng và nâng cao chất lượng nông sản.
Cơ chế tác dụng của capsaicin
1. Thụ thể capsaicin và vai trò của nó:
Capsaicin liên kết với VR1 và kích hoạt kênh ion màng được ghép trực tiếp với thụ thể, đây là kênh cation tương đối không đặc hiệu. Sau khi kênh được mở, các ion canxi (cũng là ion natri) đi vào tế bào, ion kali thoát ra khỏi tế bào và một số ion clorua đi vào tế bào để cân bằng điện tích tương ứng. Kênh ghép nối VR1 khác với kênh kiểm soát điện áp. Nó không thể bị chặn bởi các kênh natri, kali và canxi. Nhưng nó có thể bị chặn bởi ruthenium đỏ. Gum lipotoxin, một chất tương đồng capsaicin được phân lập từ sữa của cây kẹo cao su Euphorbia, cũng có thể kích hoạt VR1 và có tác dụng mạnh hơn. Capsaicin là chất đối kháng cạnh tranh của VR1, nhưng bản thân nó không gây đau đớn hoặc đau đớn, cho thấy rằng nó không có phối tử tương ứng liên kết với vị trí đau.
Phản ứng của các tế bào thần kinh cảm giác chính của chuột âm tính VR1 được nuôi cấy in vitro với các kích thích có hại khác nhau đã bị suy yếu nghiêm trọng. Do đó, một số người tin rằng VR1 đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhiều kích thích cảm thụ đau và thậm chí VR1 còn cần thiết cho nhận thức về cơn đau.
2. Giải phóng Neuropeptide:
Bột nonivamidekích hoạt VR1, các kênh phân ly canxi được mở ra, các ion canxi chảy vào trong và nồng độ của các ion canxi trong tế bào chất tăng lên, khiến tế bào thần kinh và các sợi của chúng giải phóng các peptide thần kinh, chẳng hạn như chất P, Neurokinin A, peptide liên quan đến gen calcitonin-, peptit đường ruột vận mạch và các axit amin kích thích, chẳng hạn như glutamate và aspartate. Cơ chế cụ thể của việc giải phóng chất P từ tế bào thần kinh do capsaicin gây ra vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng. Trong thí nghiệm nuôi cấy tế bào hạch rễ lưng chuột trong ống nghiệm, người ta phát hiện ra rằng capsaicin gây ra sự giải phóng chất P có thể thông qua hai cơ chế: một là phụ thuộc vào các ion canxi ngoại bào và protein liên kết synap 25kpa (SNAP-25); Mặt khác, capsaicin có thể kích thích thành công các tế bào hạch giải phóng chất P mà không cần SNAP-25 khi không có ion canxi ngoại bào.
Tại sao Nonivamide vừa gây đau vừa giảm đau?
Nonivamide thể hiện cả tác dụng giảm đau và giảm đau, chủ yếu là do tác dụng sinh lý kép của nó như một chất chủ vận thụ thể TRPV1. Cơ chế cụ thể như sau:
Cơ chế cảm thụ đau
Kích hoạt thụ thể TRPV1
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 độ), kích thích cơ học và hóa chất (ví dụ: capsaicin, môi trường axit). Khi Nonivamide liên kết với TRPV1, nó sẽ kích hoạt dòng canxi tràn vào, gây khử cực tế bào thần kinh và tạo ra điện thế hoạt động.
Cảm giác nóng rát và truyền đau
Các tế bào thần kinh TRPV1 được kích hoạt sẽ truyền tín hiệu đến tủy sống và não, gây ra cảm giác bỏng rát hoặc châm chích dữ dội. Ở nồng độ thấp, tác dụng này biểu hiện bằng cảm giác bỏng rát cục bộ (ví dụ: da tiếp xúc với ớt), trong khi nồng độ cao hơn có thể gây đau (ví dụ Nonivamide trong bình xịt hơi cay).
Làm trầm trọng thêm tình trạng viêm và phản ứng dị ứng
Đặc tính kích thích của nonivamide cũng có thể gây ra phản ứng viêm cục bộ (ví dụ như đỏ, sưng, ngứa), khuếch đại thêm tín hiệu đau. Ví dụ, da tiếp xúc với Nonivamide có thể bị đau nhiều hơn do giãn mạch và thâm nhiễm tế bào miễn dịch.
Cơ chế giảm đau
Kích thích ngắn hạn-so với giải mẫn cảm dài hạn-
-Tác dụng ngắn hạn: Tiếp xúc với Nonivamide ban đầu sẽ kích hoạt thụ thể TRPV1, gây ra cảm giác đau và rát.
Tác dụng dài hạn-: Kích thích lặp đi lặp lại hoặc kéo dài gây ra hiện tượng giảm mẫn cảm với thụ thể TRPV1-làm mất chức năng thụ thể tạm thời. Quá trình này bao gồm việc kích hoạt protein kinase{4}}phụ thuộc canxi, dẫn đến quá trình phosphoryl hóa thụ thể và nhập bào, do đó làm giảm khả năng phản ứng của tế bào thần kinh đối với các kích thích.
Sự suy giảm chất P và ức chế giải phóng Neuropeptide
Kích hoạt TRPV1 thúc đẩy giải phóng chất P và peptide liên quan đến gen calcitonin- (CGRP) từ các đầu dây thần kinh cảm giác. Những peptide thần kinh này tham gia vào việc truyền tín hiệu đau và viêm thần kinh.
Tiếp xúc kéo dài với Nonivamide làm cạn kiệt chất P dự trữ, giảm giải phóng peptide thần kinh và do đó ngăn chặn việc truyền tín hiệu đau và sự tồn tại của phản ứng viêm.
Ứng dụng lâm sàng: Giảm đau tại chỗ và chống viêm-
Tác dụng giảm đau của Nonivamide đã được tận dụng trong việc phát triển các sản phẩm giảm đau tại chỗ (ví dụ: kem, miếng dán) để kiểm soát cơn đau mãn tính như đau cơ và viêm khớp.
Câu hỏi thường gặp
Có bao nhiêu đơn vị Scoville là nonivamide?
+
-
Việc giảm ái lực liên kết TRPV1 đi kèm với việc giảm độ cay; CAP nguyên chất được đánh giá ở mức 16.000.000 Đơn vị nhiệt Scoville (SHU), trong khi nonivamide được đánh giá ở mức9.200.000 SHU.
Dạng tinh khiết nhất của capsaicin là gì?
+
-
Capsaicin NGUYÊN CHẤTlà một hợp chất kỵ nước, không màu, không mùi và kết tinh thành sáp. Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng một số hình thức bảo vệ mắt, bảo vệ mặt, găng tay và nhíp khi xử lý. (SHU)=Đơn vị nhiệt Scoville.
Capsaicin có gây hại cho gan không?
+
-
Capsaicin đã được chứng minh là làm giảm sự tích tụ lipid ở gan, giảm thiểu căng thẳng oxy hóa và giảm viêm.. Những tác dụng này cho thấy capsaicin có thể là một tác nhân trị liệu tiềm năng để kiểm soát NAFLD và sự tiến triển của nó thành các bệnh gan nghiêm trọng hơn.
Chú phổ biến: bột nonivamide cas 2444-46-4, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán