Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. là một trong những nhà sản xuất và cung cấp chất lỏng sorbitol cas 50-70-4 giàu kinh nghiệm nhất tại Trung Quốc. Chào mừng bạn đến bán buôn chất lỏng sorbitol chất lượng cao số lượng lớn cas 50-70-4 để bán tại đây từ nhà máy của chúng tôi. Dịch vụ tốt và giá cả hợp lý có sẵn.
Sorbitol lỏnglà dung dịch nước trong suốt và nhớt của rượu poly{0}}đường thu được bằng cách hydro hóa glucose. Nó có vẻ ngoài không màu hoặc màu vàng nhạt và có vị ngọt nhẹ (với độ ngọt khoảng 60% so với sucrose) và độ ổn định nhiệt và hút ẩm tuyệt vời. Cấu trúc phân tử của nó chứa nhiều nhóm hydroxyl ưa nước, có thể tạo liên kết hydro mạnh với nước. Đặc tính này làm cho nó trở thành chất giữ ẩm, chất làm ngọt và chất điều chỉnh kết cấu lý tưởng và được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong thực phẩm, nó được sử dụng làm chất thay thế đường-có hàm lượng calo thấp trong kẹo-không đường, đồ nướng và đồ uống, đồng thời có thể ức chế sự hình thành tinh thể để duy trì kết cấu mềm của sản phẩm. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nó được sử dụng làm chất giữ ẩm và chất ổn định cho các chế phẩm lỏng, cải thiện cảm giác ngon miệng của thuốc. Trong lĩnh vực mỹ phẩm, nó thường được tìm thấy trong kem đánh răng và kem để ngăn chặn sự bay hơi nước. Trong công nghiệp, nó được sử dụng làm nguyên liệu thô làm dẻo và chất hoạt động bề mặt. Chất này có đặc điểm là khó lên men, kháng axit và nhiệt, đồng thời quá trình trao đổi chất sau khi dùng vào người không được điều hòa bởi insulin nên thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng uống quá nhiều có thể gây tiêu chảy thẩm thấu. Khả năng phân hủy sinh học và không{14}}độc hại của nó đáp ứng các yêu cầu về an toàn và bảo vệ môi trường của ngành công nghiệp hiện đại.
|
Công thức hóa học |
C6H14O6 |
|
Khối lượng chính xác |
182 |
|
Trọng lượng phân tử |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Phân tích nguyên tố |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Theo Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm của Trung Quốc (GB2760-1996), sorbitol (dạng lỏng) có thể được sử dụng cho kem, kem que, bánh ngọt, đồ uống, bánh quy, bánh mì, dưa chua và kẹo tùy theo nhu cầu sản xuất. Trong thực tế sản xuất, sorbitol có thể được sử dụng làm chất làm ngọt dinh dưỡng, chất làm ướt, chất chelat và chất ổn định. Người bệnh tiểu đường, bệnh gan, viêm túi mật có thể sử dụng thực phẩm có chứa sorbitol. Ngoài tác dụng làm chất tạo ngọt, sorbitol còn có chức năng giữ ẩm, tạo phức với các ion kim loại và cải thiện mô (làm bánh mềm và ngăn ngừa tinh bột bị lão hóa).
Bột Sorbitoll, còn được gọi là D-sorbitol, là một loại rượu lục giác có công thức phân tử C ₆ H ₁₄ O ₆ và trọng lượng phân tử tương đối là 182,17. Là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng, sorbitol có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm. Đặc tính hóa lý độc đáo và đặc điểm sinh lý của nó cho phép nó đáp ứng các nhu cầu chế biến thực phẩm khác nhau.
Thuộc tính cơ bản
1. Cấu trúc hóa học
Sorbitol là một loại rượu lục giác có bốn cấu trúc tinh thể ( , , δ) và ở trạng thái chuyển tiếp thủy tinh vô định hình. Cấu trúc phân tử của nó chứa sáu nhóm hydroxyl (- OH), tạo cho nó những đặc tính của polyol.
2. Đặc điểm sinh lý
Đặc điểm trao đổi chất: Sorbitol là một loại rượu đường có thể được con người chuyển hóa chậm. Quá trình trao đổi chất của nó không làm tăng lượng đường trong máu và thích hợp để sử dụng làm chất làm ngọt và chất dinh dưỡng trong thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường.
Giá trị calo: Giá trị calo của sorbitol tương đối thấp, khoảng 2,6 kcal/g, thấp hơn nhiều so với sucrose (4 kcal/g).
Đặc tính chức năng trong thực phẩm
1. Chất làm ngọt Vị ngọt: Độ ngọt của sorbitol bằng khoảng 60% so với sucrose, có thể dùng thay thế đường, mang lại vị ngọt tương tự sucrose.
Hương vị: Sorbitol có vị ngọt thanh mát, hấp thụ nhiệt khi hòa tan trong nước, tăng cường vị mát cho thực phẩm. Nó đặc biệt thích hợp để sử dụng trong các loại thực phẩm như kẹo bạc hà và đồ uống giải khát.
2. Chất dưỡng ẩm
Hút ẩm: Sorbitol có khả năng hút ẩm đáng kể, khả năng hút ẩm thấp hơn glycerol một chút và lớn hơn sucrose rất nhiều. Thêm sorbitol vào thực phẩm có thể duy trì độ tươi, mềm và ngăn ngừa nứt vỡ.
Tác dụng giữ ẩm: Cấu trúc đa hydroxyl của sorbitol mang lại cho nó đặc tính giữ ẩm tuyệt vời, có thể điều chỉnh độ khô và độ ẩm của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
3. Chất ổn định
Tính ổn định hóa học: Tính chất hóa học của sorbitol tương đối ổn định, không cháy, không{0}}dễ bay hơi, kháng axit và kiềm và không dễ bị oxy hóa bởi không khí. Trong quá trình chế biến thực phẩm, sorbitol có thể duy trì các đặc tính hóa học ổn định để ngăn ngừa những thay đổi bất lợi trong thực phẩm khi đun nóng hoặc bảo quản.
Tính ổn định nhiệt: Sorbitol có tính ổn định nhiệt tốt và không phản ứng với các hợp chất amin hòa tan gây ra hiện tượng Maillard hóa nâu khi đun nóng nên thích hợp sử dụng trong các món nướng.
4. Chất làm đặc
Độ nhớt của dung dịch nước: Dung dịch sorbitol có độ nhớt cao và có thể được sử dụng làm chất làm đặc để cải thiện kết cấu và mùi vị của thực phẩm.
5. Chất bảo quản
Đặc tính kháng khuẩn: Sorbitol có đặc tính kháng khuẩn ở nồng độ cao, giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
Ứng dụng cụ thể trong nhiều loại thực phẩm
1. Đồ nướng
Bánh mì và bánh ngọt: Sorbitol được sử dụng làm chất giữ ẩm trong các loại bánh nướng như bánh mì, bánh ngọt, có khả năng hấp thụ và giữ ẩm, chống thất thoát độ ẩm trong quá trình bảo quản, giúp bánh mì không bị cứng và bánh không bị khô.
Lượng bổ sung: Trong bánh ngọt và bánh quy, lượng sorbitol bổ sung được khuyến nghị là 3% đến 10%.
2. Kẹo
Kẹo ít đường hoặc không đường: Sorbitol được dùng làm chất tạo ngọt để tạo ra các loại kẹo có độ ngọt thấp hoặc không đường, có tác dụng ngăn ngừa sâu răng. Độ ngọt thấp và không bị một số vi khuẩn sử dụng khiến nó trở thành nguyên liệu thô lý tưởng để sản xuất kẹo Dim sum ít đường.
Lượng bổ sung: Trong các loại kẹo khác nhau, lượng sorbitol được khuyến nghị sử dụng là 3% đến 15%.
3. Sản phẩm từ sữa
Sữa chua và phô mai: Sorbitol giúp cải thiện kết cấu và hương vị của các sản phẩm từ sữa như sữa chua và phô mai. Trong sữa chua, nó có thể làm cho sữa chua trở nên mềm và mịn hơn; Trong phô mai, nó có thể ngăn ngừa các vấn đề như nứt và nhám trong quá trình bảo quản.
Lượng bổ sung: Điều chỉnh theo công thức sản phẩm cụ thể.
4. Đồ uống
Đồ uống không đường hoặc ít đường: Sorbitol, như một chất làm ngọt, làm tăng hương vị của đồ uống đồng thời có tác dụng chống sâu răng và chống đục.
Lượng bổ sung: Lượng sorbitol thích hợp được thêm vào đồ uống được kiểm soát từ 3% đến 5%.
5. Thực phẩm đông lạnh
Kem và kem: Dung dịch nước sorbitol có đặc tính làm giảm điểm đóng băng. Khi được sử dụng trong thực phẩm đông lạnh như kem và kem, nó có thể tránh việc tạo ra cặn đá, giảm sự kết tủa của huyền phù hoặc kết tủa tinh thể và cải thiện hương vị của sản phẩm.
Lượng bổ sung: Lượng sorbitol bổ sung được khuyến nghị trong kem là 3% đến 6%.
6. Thực phẩm khác
Mứt và nhân: Đặc tính giữ ẩm của sorbitol giữ ẩm cho thực phẩm và ngăn ngừa nứt trong mứt và nhân.
Lượng bổ sung: Lượng sorbitol bổ sung được khuyến nghị trong mứt và nhân là 5% đến 10%.
Nguyên liệu Vitamin C:Bột Sorbitollà nguyên liệu thô quan trọng để sản xuất vitamin C. Thông qua quá trình lên men và tổng hợp hóa học, nó có thể được tinh chế thành vitamin C cần thiết cho cơ thể con người.
1. Bảo mật
Nghiên cứu độc tính:
Sorbitol thường không-độc hại khi sử dụng ở mức độ vừa phải. LC50 qua đường uống của chuột dao động từ 257000 đến 23200 mg/kg, cho thấy độc tính thấp.
Nghiên cứu trao đổi chất:
Sorbitol nhanh chóng được hấp thụ vào cơ thể con người và cuối cùng được chuyển hóa thành carbon dioxide và nước, được bài tiết ra khỏi cơ thể.
Nguy cơ ăn quá nhiều:
Uống quá nhiều sorbitol có thể dẫn đến tổn thương chức năng gan và làm tăng nguy cơ béo phì. Vì vậy, cần chú ý kiểm soát lượng ăn vào trong chế độ ăn uống hàng ngày.
2. Hạn chế về quy định
Quy định quốc tế:
Codex Stan 192-1995, được phát triển bởi Ủy ban về Phụ gia Thực phẩm (CCFA) của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC), cho phép sử dụng sorbitol làm chất làm ngọt, chất giữ nước, chất chelat, chất ổn định, chất tạo men và chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm.
Quy định trong nước:
Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia của Trung Quốc về Sử dụng Phụ gia Thực phẩm (GB 2760-2014) áp đặt một số hạn chế nhất định về lượng sorbitol được sử dụng trong thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sorbitol, như một chất phụ gia thực phẩm quan trọng, có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm. Các đặc tính hóa lý và đặc tính sinh lý độc đáo của nó cho phép nó đáp ứng các nhu cầu chế biến thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như dùng làm chất làm ngọt, dưỡng ẩm, chất ổn định, chất làm đặc và chất bảo quản. Trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, việc sử dụng sorbitol không chỉ có thể cải thiện kết cấu và mùi vị của thực phẩm mà còn đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng. Với sự chú ý ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với việc ăn uống lành mạnh, nhu cầu thị trường về sorbitol tiếp tục tăng, chứng tỏ triển vọng thị trường rộng lớn và tiềm năng cho các ứng dụng đổi mới.
Việc sản xuấtsorbitol chất lỏngsử dụng tinh bột chất lượng cao (chẳng hạn như tinh bột ngô) làm nguyên liệu thô. Thông qua các quy trình cốt lõi như thủy phân-enzym kép, hydro hóa xúc tác và cô đặc tinh chế, nó đạt được quy mô sản xuất-lớn. Quá trình sản xuất đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ các điều kiện phản ứng và tiêu chuẩn tinh chế để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về hiệu suất của thực phẩm, thuốc và các lĩnh vực khác.
Quy trình sản xuất cốt lõi
Lựa chọn và xử lý sơ bộ nguyên liệu thô
Nguyên liệu thô là các chất polysaccharide như tinh bột ngô, phải đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng về độ tinh khiết Lớn hơn hoặc bằng 95% và độ ẩm Nhỏ hơn hoặc bằng 12%. Trong giai đoạn-tiền xử lý, các hạt tinh bột bị phân hủy thành dung dịch glucose thông qua quá trình làm đặc và hóa lỏng. Lượng enzyme hóa lỏng bổ sung (chẳng hạn như -amylase) cần phải được kiểm soát chính xác ở mức 0.5 - 1.2L/tấn tinh bột và nhiệt độ phản ứng được duy trì ở mức 85 - 95 để đạt được sự chuyển đổi hiệu quả.
Thủy phân enzyme kép
Quá trình thủy phân định hướng được thực hiện bằng cách sử dụng các enzyme đường hóa (chẳng hạn như glucose amylase). Trong giai đoạn này, giá trị pH cần được ổn định ở mức 4.2 - 4.5 và nhiệt độ phản ứng được kiểm soát ở mức 58 - 62 độ. Hệ thống khuấy liên tục đảm bảo hiệu quả thủy phân và tỷ lệ chuyển đổi glucose cuối cùng có thể đạt trên 98%, cung cấp chất nền có độ tinh khiết cao cho phản ứng hydro hóa tiếp theo.
Phản ứng hydro hóa xúc tác
Dưới tác dụng của các chất xúc tác gốc niken-(chẳng hạn như Raney Ni), dung dịch glucose trải qua quá trình khử hydro hóa ở mức 120 - 140 độ và áp suất 8 - 10MPa. Phản ứng này yêu cầu kiểm soát chính xác tốc độ dòng hydro (3 - 5m³/h) và thời gian phản ứng (2 - 3 giờ), với độ chọn lọc của sorbitol đạt trên 95%. Chất xúc tác cần được tái sinh thường xuyên để duy trì hoạt động, với chu kỳ tái sinh khoảng 500 giờ.
Quá trình tinh chế và cô đặc
Sản phẩm hydro hóa được xử lý bằng than hoạt tính để khử màu (0.5 - 1.0% sử dụng) và được tinh chế bằng nhựa trao đổi ion. Sau đó, nó đi vào hệ thống bay hơi đa tác dụng-để tập trung. Nồng độ dung dịch được tăng từ 25% lên 69 - 71% thông qua ba-thiết bị bay hơi hiệu ứng, với gradient nhiệt độ được kiểm soát ở 80 độ, 60 độ và 40 độ, ngăn chặn hiệu quả sự xuống cấp của các thành phần nhạy cảm với nhiệt. Sản phẩm cuối cùng phải tuân thủ tiêu chuẩn GB 7658-2005, với trọng lượng khô Nhỏ hơn hoặc bằng 30% và hàm lượng đường khử Nhỏ hơn hoặc bằng 0,15%.
Điểm kiểm soát chất lượng chính
Hệ thống kiểm soát độ tinh khiết
Thiết lập một-hệ thống giám sát chất lượng quy trình đầy đủ từ nguyên liệu thô đến thành phẩm: Nguyên liệu tinh bột cần được kiểm tra hàm lượng tro ( Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3%), protein ( Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%), v.v.; chất trung gian glucose cần được xác định bằng HPLC về độ tinh khiết (Lớn hơn hoặc bằng 99,5%); việc hoàn thànhchất lỏng sorbitolcần đáp ứng giới hạn an toàn đối với kim loại nặng (Pb Nhỏ hơn hoặc bằng 1mg/kg), asen (Nhỏ hơn hoặc bằng 1mg/kg), v.v.
Kiểm soát công thức kết tinh
Để sản xuất sorbitol tinh thể, độ ổn định của dạng tinh thể cần được kiểm soát thông qua quá trình kết tinh nóng chảy. Nhiệt độ kết tinh được duy trì ở mức 98 - 102 độ và tốc độ làm nguội được kiểm soát ở mức 0.5 - 1.0 độ/phút. Phạm vi điểm nóng chảy của sản phẩm cuối cùng có thể được kiểm soát chính xác đến 88 - 102 độ , với mật độ tương đối là 1.48 - 1.49g/cm³.
Phòng ngừa rủi ro vi khuẩn
Môi trường sản xuất cần tuân thủ tiêu chuẩn GMP. Các điểm kiểm soát chính bao gồm: hệ thống lọc không khí (độ sạch lớn hơn hoặc bằng cấp 100.000), khử trùng thiết bị (khử trùng bằng nhiệt ướt 121 độ trong 30 phút) và kiểm tra độ kín của bao bì (phương pháp áp suất âm, Nhỏ hơn hoặc bằng -80kPa). Các chỉ tiêu vi sinh vật của thành phẩm cần đáp ứng: số lượng khuẩn lạc Nhỏ hơn hoặc bằng 100CFU/g, nấm mốc và nấm men Nhỏ hơn hoặc bằng 50CFU/g.
Lựa chọn thiết bị sản xuất
Hệ thống phản ứng
Lò phản ứng hydro hóa được làm bằng thép không gỉ 316L, có áp suất thiết kế 12MPa, thể tích 5 - 10m³ và được trang bị thiết bị khuấy từ để đảm bảo hiệu suất truyền khối. Một hệ thống tuần hoàn hydro (tốc độ dòng chảy 50 - 100m³/h) và thiết bị xử lý khí thải (hấp phụ than hoạt tính + đốt xúc tác) cũng được cung cấp.
Thiết bị tách và lọc
Máy ly tâm được chọn là loại lắng xoắn ốc nằm ngang, có công suất xử lý 5 - 10m³/h và hệ số phân tách Lớn hơn hoặc bằng 3000g. Hệ thống trao đổi ion sử dụng cột tổng hợp gồm nhựa anion và cation (thông số kỹ thuật Φ800×3000mm), với tốc độ dòng hoạt động là 10 - 15BV/h và chu trình tái sinh nhựa là 200BV.
Thiết bị cô đặc và sấy khô
Thiết bị bay hơi-hiệu ứng đa áp dụng thiết kế dạng màng giảm dần, với công suất bay hơi là 5 - 8 tấn/giờ và mức tiêu thụ hơi nước Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3 tấn/tấn nước. Tháp sấy phun được trang bị một máy phun ly tâm (tốc độ quay 15,000 - 20.000 vòng/phút), với nhiệt độ không khí đầu vào dao động từ 180 - 200 độ và nhiệt độ không khí đầu ra dao động từ 80 - 90 độ . Độ ẩm của sản phẩm nhỏ hơn hoặc bằng 3%.
Khả năng tương thích ứng dụng công nghiệp
Công nghiệp thực phẩm
Nồng độ 69 - 71%chất lỏng sorbitolđược sử dụng rộng rãi trong kẹo-không đường (lượng bổ sung Nhỏ hơn hoặc bằng 30g/kg), kem-ít béo (thay thế 30 - 50% sucrose) và các lĩnh vực khác. Đặc tính giá trị nhiệt lượng thấp (2,6 kcal/g) và tác dụng chống{6}}sâu răng khiến nó trở thành chất làm ngọt cốt lõi cho các loại thực phẩm cụ thể dành cho bệnh tiểu đường-.
lĩnh vực dược phẩm
Các sản phẩm dược phẩm cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn USP/BP và được sử dụng để tổng hợp vitamin C (độ tinh khiết Lớn hơn hoặc bằng 99,5%), pha chế thuốc tiêm (độ pH 5.0 - 7.5) và mật-thúc đẩy chất mang thuốc, v.v. Khả năng tương thích sinh học tốt của nó có thể được sử dụng như một thành phần giữ ẩm trong băng y tế (lượng bổ sung 5 - 10%) để tăng tốc đáng kể tốc độ chữa lành vết thương.
Công nghiệp mỹ phẩm
Trong kem đánh răng, nó được sử dụng làm chất nền giữ ẩm (lượng bổ sung 20 - 30%), có thể duy trì độ ổn định của miếng dán lên đến 24 tháng; trong mỹ phẩm, nó được sử dụng như một chất ổn định nhũ hóa (lượng bổ sung 2 - 5%), có thể tăng cường khả năng giữ ẩm của kem dưỡng da mặt (tỷ lệ dưỡng ẩm tăng 40% ở độ ẩm tương đối 80%).
Chú phổ biến: chất lỏng sorbitol cas 50-70-4, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán