Bột Papain CAS 9001-73-4

bột đu đủlà hợp chất hữu cơ. Bột hoặc chất lỏng vô định hình màu trắng đến nâu nhạt, hòa tan trong nước, glycerin, không hòa tan trong ethanol, cloroform và ether. Là enzyme sinh học thuần khiết tự nhiên được chiết xuất từ ​​sữa trắng của vỏ quả đu đủ non (Carica papaya) bằng công nghệ sinh học hiện đại. Có nguồn gốc từ mủ của cây đu đủ (Carica papaya), là một loại enzyme phân giải protein tự nhiên nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh và tiêu hóa mạnh mẽ. Enzyme này thuộc họ protease cystein, được biết đến với khả năng phân hủy protein thành các peptide hoặc axit amin nhỏ hơn.

Nó là một sulfhydryl (-SH) chứa endpeptidase, có hoạt tính protease và esterase, và có độ đặc hiệu rộng. Nó có khả năng thủy phân mạnh đối với protein động vật và thực vật, polypeptide, este, amit, v.v. Đồng thời, nó còn có chức năng tổng hợp và có thể tổng hợp các chất thủy phân protein thành protein. Papain có đặc tính hoạt động enzyme cao, ổn định nhiệt mạnh và sử dụng an toàn và vệ sinh.

Chiết xuất hoạt tính của protein thủy phân từ đu đủ là một trong những chế phẩm protease sớm nhất. Sữa đu đủ tươi cũng tương tự như sữa, có thể đông lại thành gel trong vài phút. Sữa đu đủ chứa bốn loại proteinase, đó là papain, papain A, chymosin B và enzyme da papain A. Loại papain thông thường có chứa bốn loại protease này.

Việc điều chế papain nguyên chất là kết tinh papain từ dung dịch nước với amoni sunfat và natri clorua lần lượt từ kem dưỡng da mới và axit clohydric làm chất hoạt hóa. Sau đó, Kimmel và Smith đã cải tiến phương pháp Balals.

Phương pháp của KI mmel là sử dụng hemisarcosine làm chất kích hoạt để thu được dịch chiết nước của enzyme thô từ sữa khô, sau đó kết tủa papain bằng amoni sunfat và natri clorua, sau đó kết tinh trong dung dịch hemileucine. Cần có sáu bước để thanh lọc hoàn toàn và papain thu được chiếm 6-7% thành phần hòa tan trong kem dưỡng da đu đủ.

Gần đây, sắc ký ái lực đã được sử dụng để điều chế papain với một nhóm tương tác của chuỗi mio, mỗi phân tử protein có hoạt tính vừa đủ, cũng được điều chế bằng kem dưỡng da khô làm nguyên liệu thô. Papain có bán trên thị trường là sản phẩm thô của papain. Do các quá trình điều chế khác nhau, màu sắc của nó có thể thay đổi từ trắng sữa đến nâu đỏ và chứa một lượng đáng kể các chất không tan trong nước.

Phương pháp sấy khô là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của papain thô. Sản phẩm chất lượng cao có thể thu được bằng cách sấy khô nhanh kem dưỡng da ở nhiệt độ thấp và sấy phun. Đông lạnh và sấy khô có thể thu được papain vô trùng và hòa tan hoàn toàn với chất lượng đặc biệt, có tính cạnh tranh nhưng đắt tiền.

bột đu đủlà một cystein chứa enzyme phân giải protein và hoạt động phân giải protein của nó phụ thuộc vào nhóm sulfhydryl trong dư lượng cystein. Papain là một protein chuỗi đơn bao gồm 212 gốc axit amin. Mỗi phân tử papain chứa bảy gốc cystein, sáu trong số đó tạo thành ba liên kết disulfide. Cysteine ​​​​ở vị trí thứ 25 cung cấp các nhóm sulfhydryl hoạt động tự do. Cấu trúc bậc ba của papain đã được xác định bằng phương pháp tinh thể học tia X. Vòng imidazole của histidine 159 rất gần với cysteine ​​25 và bám vào mặt sau của rãnh. Dư lượng histidine ở vị trí 159 được nhúng một phần vào vùng kỵ nước được hình thành bởi tryptophan và liên kết với amoniac aspartic ở vị trí 175 bằng liên kết hydro.

Dạng bột mịn, từ trắng nhạt đến hơi vàng của papain làm cho nó rất linh hoạt và dễ kết hợp vào nhiều ứng dụng khác nhau. Trong thế giới ẩm thực, chất này hoạt động như một chất làm mềm, tăng cường kết cấu của thịt bằng cách phá vỡ các sợi protein dai, làm cho thịt mềm và có hương vị hơn. Nó cũng được sử dụng trong nước xốt và chất làm mềm thịt để đẩy nhanh thời gian nấu và cải thiện cảm giác ngon miệng tổng thể.

Ngoài thực phẩm, nó còn được sử dụng rộng rãi trong ngành sức khỏe và sắc đẹp. Tác dụng tẩy tế bào chết nhẹ nhàng của nó giúp loại bỏ các tế bào da chết, mang lại làn da mịn màng, tươi sáng hơn. Đặc tính chống viêm của nó giúp ích cho việc điều trị các kích ứng nhỏ trên da, vết thương và vết bỏng. Hơn nữa, nó có thể hỗ trợ giảm viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành các tình trạng như viêm khớp khi bôi tại chỗ hoặc tiêu thụ dưới dạng thực phẩm bổ sung.

Trong lĩnh vực dược phẩm, nó được sử dụng để sản xuất chất hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung enzyme, hỗ trợ kiểm soát rối loạn tiêu hóa. Khả năng phá vỡ chất nhầy và đờm của nó cũng làm cho nó trở thành một chất bổ sung có giá trị trong xi-rô ho và viên ngậm trị đau họng.

Tổng thể,bột đu đủ, với những lợi ích tự nhiên, không độc hại và đa diện, là minh chứng cho sự kỳ diệu của hóa học tự nhiên, mang đến một cách tiếp cận toàn diện cho sức khỏe và sắc đẹp.

Chú phổ biến: bột papain cas 9001-73-4, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán