Propyl Gallate Powder, còn được gọi là propyl gallate, có công thức phân tử C10HL2O5. Bột tinh thể màu nâu trắng đến vàng hoặc tinh thể kim trắng sữa. Không mùi, hơi đắng và dung dịch nước là vô vị. Nó là hút ẩm, và ánh sáng có thể thúc đẩy sự phân hủy của nó. Nó không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong nước nóng, ethanol, ether, propylene glycol, glycerin, dầu bông, dầu đậu phộng, mỡ lợn. Nó rất nhạy cảm với nhiệt và phân hủy tại điểm nóng chảy. Do đó, nó có sự ổn định kém khi áp dụng cho thực phẩm và không chống lại nhiệt độ cao, vì vậy nó không nên được sử dụng để nướng. Tiêu chuẩn vệ sinh cho việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm (GB2760-2011) quy định rằng propyl gallate có thể được sử dụng trong dầu thực phẩm, thực phẩm rán, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ngay lập tức, gạo luộc tức thì, hạt đóng hộp và các sản phẩm thịt được chữa khỏi.
|
Công thức hóa học |
C10H12O5 |
|
Khối lượng chính xác |
212 |
|
Trọng lượng phân tử |
212 |
|
m/z |
212 (100.0%), 213 (10.8%), 214 (1.0%) |
|
Phân tích nguyên tố |
C, 56.60; H, 5.70; O, 37.70 |
|
|
|
Propyl Gallate Powder, như một chất chống oxy hóa phenolic quan trọng, đã cho thấy giá trị ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, thức ăn, y học, mỹ phẩm và công nghiệp do cấu trúc hóa học độc đáo của nó và đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời.
1. Thời hạn sử dụng chống oxy hóa và kéo dài dầu
Propyl Gallate là một chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu được phép sử dụng rõ ràng trong "Tiêu chuẩn vệ sinh cho việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm" (GB2760-2011). Chức năng cốt lõi của nó là ức chế độ ôi gây ra bởi quá trình oxy hóa tự động chất béo và dầu. Bằng cách giải phóng các nguyên tử hydro và kết hợp với các gốc tự do peroxide được tạo ra bởi quá trình oxy hóa dầu, các gốc tự do chống oxy hóa năng lượng thấp ổn định được hình thành, do đó ngăn chặn các phản ứng chuỗi. Dữ liệu thử nghiệm cho thấy rằng:
Dầu thực vật: Nó có tác dụng chống oxy hóa đáng kể đối với các chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu bông và dầu cọ. Thêm 0,05% có thể kéo dài thời gian cảm ứng oxy hóa hơn ba lần.
Chất béo động vật: Khả năng chống oxy hóa của nó đối với mỡ lợn vượt trội so với butyl hydroxyanisole (BHA) và dibutyl hydroxytoluene (BHT), với giá trị peroxide giảm 62% (POV) ở mức bổ sung 0,1%.
Dầu thực vật hydro hóa: Trong bơ thực vật và rút ngắn, bổ sung 0,02% có thể ức chế hiệu quả sự hình thành axit béo trans.
2. Ứng dụng nâng cao hệ thống chống oxy hóa tổng hợp
Propyl Gallate thường được sử dụng kết hợp với các chất tăng cường như BHA, BHT và axit citric để tạo thành một mạng lưới chống oxy hóa hiệp đồng
Khi trộn với BHA/BHT theo tỷ lệ 1: 1, hiệu suất chống oxy hóa được tăng 40%, đặc biệt phù hợp để chế biến các thực phẩm chiên nhiệt độ cao như khoai tây chiên và mì tức thời.
Hợp chất với axit citric: Bằng cách hóa các ion kim loại (chẳng hạn như Fe ³, Cu ²) để ngăn chặn phản ứng oxy hóa xúc tác của chúng, thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt được chữa khỏi có thể được kéo dài đến 12 tháng.
Kịch bản ứng dụng: Theo tiêu chuẩn của Trung Quốc, lượng sử dụng tối đa là 0,1g/kg (được tính là chất béo), được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm chất béo cao như bánh quy, gạo tức thời, hạt đóng hộp, v.v.
3. Cải thiện sự ổn định trong chế biến thực phẩm
Thực phẩm chiên: Trong quá trình rán ở 180 độ, thêm 0,03% có thể làm giảm sản lượng acrylamide lên tới 55%, trong khi vẫn duy trì màu sắc và độ giòn của thực phẩm.
Các sản phẩm của cá khô: Bằng cách ức chế quá trình oxy hóa chất béo và tăng trưởng vi sinh vật, tỷ lệ mắc chứng hàm ăn ở cá khô có thể giảm 80%.
Các sản phẩm thịt ướp: Khi được sử dụng kết hợp với natri nitrite, nó có thể giảm 30% sản xuất nitrosamines và cải thiện độ ổn định màu đỏ của các sản phẩm thịt.
Ngành công nghiệp thức ăn: Sự thay thế mới nổi cho ethoxyquinoline
1. Chức năng kép của phòng chống chống oxy hóa và nấm mốc
Trong thị trường thức ăn của châu Âu,Propyl Gallate Powderđang dần thay thế ethoxyquinoline chống oxy hóa truyền thống (EMQ):
Hiệu suất chống oxy hóa: Thêm 0,05% có thể làm tăng tỷ lệ duy trì của vitamin A trong thức ăn từ 65% lên 92%, ngăn chặn hiệu quả quá trình oxy hóa và suy giảm các nguyên liệu thô như bột cá và bột đậu nành.
Thuốc kháng khuẩn và nấm mốc: Tỷ lệ ức chế của nấm độc hại như Aspergillus flavus và Aspergillus ochraceus lên tới 85%, và nó có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn từ 3-6 tháng trong môi trường ẩm ướt.
2. Hiệu ứng hiệp đồng của dinh dưỡng động vật
Sản xuất chăn nuôi và gia cầm: Thêm 0,02% propyl gallate vào thức ăn của gà thịt có thể tăng 5% trọng lượng hàng ngày và cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thêm 8%.
Nuôi trồng thủy sản: Hợp chất 0,01% vitamin C trong thức ăn cho cá có thể tăng cường đáng kể hoạt động của enzyme chống oxy hóa của cá và tăng cường khả năng kháng bệnh của chúng.
3. Các giải pháp thay thế thân thiện với môi trường
So với EMQ, Propyl Gallate có những lợi thế sau:
Khả năng phân hủy sinh học: Thời gian bán hủy trong đất chỉ 7-10 ngày, thấp hơn nhiều so với EMQ 90 ngày, làm giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường.
An toàn: Độc tính cấp tính LD ₅₀ (RAT bằng miệng) là 5000mg/kg, thuộc mức độ không độc hại thực tế và đáp ứng các yêu cầu của quy định tiếp cận của EU.
Lĩnh vực y tế: Các ứng dụng đa dạng từ các công thức ổn định đến điều trị bệnh
1. Bảo vệ chống oxy hóa của các chế phẩm dược phẩm
Thuốc hòa tan chất béo: Thêm 0,01% propyl gallate vào tiêm vitamin E có thể làm giảm tỷ lệ thoái hóa oxy hóa xuống 70% và kéo dài thời hạn sử dụng đến 36 tháng.
Tiêm ổn định: Khi được sử dụng kết hợp với thioglycerol, nó có thể ngăn ngừa sự đổi màu và thất bại của các thuốc dễ bị oxy hóa dễ dàng như adrenaline và dopamine.
Chuẩn bị y học truyền thống Trung Quốc: Thêm 0,005% vào tiêm Danshen có thể ức chế sự thoái hóa oxy hóa của tanshinone IIa và duy trì sự ổn định dược lý của nó.
2. Giá trị tiềm năng của điều trị bệnh
Bảo vệ tim mạch: Nó có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch bằng cách loại bỏ các gốc tự do superoxide (O ₂) và ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL). Các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng bổ sung chế độ ăn uống 0,1% có thể làm giảm diện tích của các mảng động mạch chủ ở chuột 45%.
Tác dụng chống huyết khối: ức chế kết tập tiểu cầu và hấp phụ fibrinogen, và có thể kéo dài thời gian hình thành huyết khối 2,3 lần trong các mô hình thỏ.
Chất bổ trợ chống ung thư: Nó có tác dụng phòng ngừa và điều trị tiềm năng đối với các khối u hệ tiêu hóa như ung thư dạ dày và ung thư gan bằng cách ức chế sản xuất nitrosamine và gây ra apoptosis tế bào khối u.
3. Cơ chế khuyến khích chữa lành vết thương
0,02% dung dịch nước: Trong mô hình vết thương ở da thỏ, nó có thể đẩy nhanh quá trình biểu mô hóa và rút ngắn thời gian chữa lành trong 3 ngày.
Synergy kháng khuẩn: Khi được sử dụng kết hợp với các ion bạc, đường kính của vùng ức chế chống lại Staphylococcus aureus được mở rộng thành 18mm (12 mm khi được sử dụng một mình).
Công nghiệp mỹ phẩm: Rào cản chống oxy hóa an toàn và hiệu quả
1. Sự đảm bảo cốt lõi của sự ổn định công thức
Bảo vệ dầu mỡ: 0,05% được thêm vào kem dưỡng da và kem có thể làm giảm giá trị peroxide của các chất béo dễ bị oxy hóa dễ bị oxy hóa như Squalane và Jojoba Oil xuống 60%.
Bảo vệ thành phần hoạt động: 0,02% gộp trong dung dịch tinh chất vitamin C có thể làm tăng độ ổn định ánh sáng của axit ferulic lên 3 lần và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm lên 24 tháng.
2. Hiệu ứng hiệp đồng của chống lão hóa da
SCAVENGING MIỄN PHÍ: Giảm quang hóa da do tia cực tím do trung hòa các gốc hydroxyl (· OH) và oxy singlet (¹ O2).
Sửa chữa chống viêm: Công thức gel 0,1% có thể ức chế sự biểu hiện của các yếu tố viêm như IL -6 và TNF - và được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị mụn trứng cá và bệnh chàm.
3. Xác minh khoa học về an toàn
Acute toxicity: Rat oral LD ₅₀>5000mg/kg, thuộc mức độ không độc hại thực tế.
Kích thích da: Ở nồng độ 1%, nó không gây kích ứng với da người, nhưng ở nồng độ 10%, nó có thể gây ra viêm da tiếp xúc.
An toàn ánh sáng: Không có độc tính hoặc nhạy cảm quang, phù hợp với các sản phẩm chăm sóc da ban ngày.
Lĩnh vực công nghiệp: Ứng dụng sáng tạo các vật liệu đặc biệt
1. Tăng cường chất chống oxy hóa và hiệu quả của dầu bôi trơn
Dầu este tổng hợp: Thêm 0,5% vào dầu cơ sở poly alpha olefin (PAO) có thể kéo dài sự ổn định oxy hóa (tuổi thọ) từ 1000 giờ lên 3500 giờ.
Dầu phân hủy sinh học: Khi được sử dụng kết hợp với diphenylamine alkylated, nó có thể đáp ứng cả các yêu cầu chống oxy hóa và phân hủy sinh học trong các chất bôi trơn gốc dầu hạt cải.
2. Chống lão hóa sản phẩm cao su
Ứng dụng lốp: Thêm 1 phần củaPropyl Gallate PowderĐể cao su tự nhiên có thể làm tăng hệ số lão hóa nhiệt (TAI) từ 0,35 lên 0,62, kéo dài tuổi thọ dịch vụ trong 2-3 năm.
Vật liệu niêm phong: Hợp chất với 0,5% fluorubber có thể ức chế đáng kể vết nứt ozone và duy trì độ ổn định đàn hồi trong phạm vi từ -40 đến 150 độ.
3. Bộ ổn định cho vật liệu polymer
Polyetylen (PE): Là chất ổn định oxy chịu nhiệt, thêm 0,2% vào lớp cách nhiệt của dây và dây cáp có thể làm tăng tốc độ kéo dài của độ kéo dài từ 65% đến 88%.
Polypropylen (PP): Khi được sử dụng kết hợp với các chất ổn định ánh sáng amin bị cản trở (HALS), nó duy trì 80% cường độ kéo ban đầu sau 5 năm tiếp xúc ngoài trời.
Propyl Gallate đã trở thành một phụ gia chức năng không thể thiếu trong ngành công nghiệp hiện đại do cơ chế chống oxy hóa đa mục tiêu và khả năng ứng dụng kỷ luật chéo. Từ bảo quản thực phẩm đến điều trị y tế, từ các công thức thẩm mỹ đến ổn định vật liệu công nghiệp, ranh giới ứng dụng của nó không ngừng mở rộng với đổi mới công nghệ. Trong tương lai, với những đột phá trong các quy trình tổng hợp xanh và công nghệ nano, propyl Gallate dự kiến sẽ đóng vai trò lớn hơn trong y học chính xác, sản xuất cao cấp và các lĩnh vực khác, góp phần vào sức khỏe con người và phát triển bền vững.
Tổng hợp Propyl Gallate:
Phương pháp thuộc về lĩnh vực kỹ thuật của chế phẩm chống oxy hóa. Trong phương pháp này, Nutgall của Trung Quốc lần đầu tiên bị đánh gục, bị nghiền nát, nghiền nát và bột nghiền lần lượt được rang, hấp, lên men và chất lỏng lên men được thu thập. Sau đó, chất lỏng lên men được đặt ở nơi thông gió, axit hóa bằng axit sunfuric cô đặc, được thêm vào với N-propanol, khuấy, trộn và nóng để thu được acetate axit acetate. Năng suất của gallate propylacetate được điều chế bằng phương pháp là cao, đạt hơn 97%; Quá trình chuẩn bị rất đơn giản, xanh và không ô nhiễm, và môi trường được bảo vệ.
Cơ chế phản ứng của propyl gallate:
Các chức năng của chất chống oxy hóa rất phức tạp và có nhiều khả năng, nhưng cơ chế phản ứng chính là: chất chống oxy hóa giải phóng các nguyên tử hydro và kết hợp với peroxide được tạo ra bởi phản ứng oxy hóa tự động của dầu và chất béo, phá vỡ phản ứng chuỗi, do đó ngăn quá trình oxy hóa.
Chất chống oxy hóa phenolic (BHA, BHT, TBHQ, PG, v.v.) có thể cung cấp các nguyên tử hydro để kết hợp với các gốc tự do được tạo ra bởi quá trình oxy hóa tự động của dầu và chất béo để tạo thành các chất chống oxy hóa ổn định, năng lượng thấp của chất chống oxy hóa.
Thông tin cơ bản củaPropyl Gallate Powder:
Để ngăn ngừa thực phẩm từ chất béo hoặc dầu từ sự ôi và dư vị do quá trình oxy hóa tự động trong không khí, một số chất chống oxy hóa thực phẩm thường được thêm vào ngoài các phương pháp lưu trữ oxy bị cô lập hoặc khử oxy. Chất chống oxy hóa hòa tan dầu thường được sử dụng trong thực phẩm trong và ngoài nước bao gồm butyl hydroxyanisole (BHA), dibutyl hydroxytoluene (BHT), tert butyl hydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG), v.v.
Tuy nhiên, BHT có mùi hôi và tác dụng gây ung thư đối với chuột, đã bị cấm ở một số quốc gia; Chi phí tổng hợp của BHA là cao và độc tính của nó cao. Cho dù nó có tác dụng gây ung thư vẫn đang được thử nghiệm; TBHQ rất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao và có thể gây độc cho cơ thể động vật nếu tiêu thụ quá mức. Ngược lại, PG không chỉ độc hại thấp, an toàn để sử dụng mà còn vượt trội so với BHT và BHA trong quá trình chống oxy hóa. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong các loại dầu ăn, thức ăn, thực phẩm chiên, các sản phẩm cá khô, bánh quy giàu chất béo, các sản phẩm thịt đóng hộp và được chữa khỏi, và là một trong những chất chống oxy hóa dầu tuyệt vời được chấp thuận bởi Tổ chức Thực phẩm và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WTO).
Chú phổ biến: Propyl Gallate Powder CAS 121-79-9, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán