Bột Gallat Propyl CAS 121-79-9

Bột propyl gallate, còn được gọi là propyl gallate, có công thức phân tử C10Hl2O5. Bột tinh thể màu trắng đến nâu vàng hoặc tinh thể hình kim màu trắng sữa. Không mùi, hơi đắng và dung dịch nước không có vị. Nó hút ẩm và ánh sáng có thể thúc đẩy sự phân hủy của nó. Nó không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong nước nóng, ethanol, ether, propylene glycol, glycerin, dầu hạt bông, dầu đậu phộng, mỡ lợn. Nó nhạy cảm với nhiệt và phân hủy ở điểm nóng chảy. Vì vậy, nó có độ ổn định kém khi ứng dụng vào thực phẩm và không chịu được nhiệt độ cao nên không nên dùng để nướng bánh. Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm (GB2760-2011) quy định rằng propyl gallate có thể được sử dụng trong dầu thực phẩm, thực phẩm chiên, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, cơm luộc ăn liền, các loại hạt đóng hộp và các sản phẩm thịt đã qua xử lý.

Bột propyl gallate, như một chất chống oxy hóa phenolic quan trọng, đã cho thấy giá trị ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, y học, mỹ phẩm và công nghiệp do cấu trúc hóa học độc đáo và đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời của nó.

Công nghiệp thực phẩm: Chất phụ gia cốt lõi để bảo quản chống oxy hóa

 

1. Dầu chống oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng
Propyl gallate là chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu được phép sử dụng rõ ràng trong "Tiêu chuẩn vệ sinh đối với việc sử dụng phụ gia thực phẩm" của Trung Quốc (GB2760-2011). Chức năng cốt lõi của nó là ức chế sự ôi thiu do quá trình oxy hóa tự động của chất béo và dầu. Bằng cách giải phóng các nguyên tử hydro và kết hợp với các gốc tự do peroxide được tạo ra bởi quá trình oxy hóa dầu, các gốc tự do chống oxy hóa ổn định, năng lượng thấp được hình thành, từ đó ngăn chặn các phản ứng dây chuyền. Số liệu thực nghiệm cho thấy:

Dầu thực vật: Nó có tác dụng chống oxy hóa đáng kể đối với các chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu hạt bông và dầu cọ. Thêm 0,05% có thể kéo dài thời gian cảm ứng oxy hóa hơn ba lần.
Mỡ động vật: Khả năng chống oxy hóa của mỡ lợn vượt trội so với butyl hydroxyanisole (BHA) và dibutyl hydroxytoluene (BHT), với giá trị peroxide (POV) giảm 62% ở mức bổ sung 0,1%.

 

Dầu thực vật hydro hóa: Trong bơ thực vật và mỡ, bổ sung 0,02% có thể ức chế hiệu quả sự hình thành axit béo chuyển hóa.

2. Tăng cường ứng dụng hệ thống chống oxy hóa tổng hợp
Propyl gallate thường được sử dụng kết hợp với các chất tăng cường như BHA, BHT và axit citric để tạo thành mạng lưới chống oxy hóa tổng hợp

Khi trộn với BHA/BHT theo tỷ lệ 1:1, hiệu quả chống oxy hóa tăng thêm 40%, đặc biệt thích hợp để chế biến các món chiên-ở nhiệt độ cao như khoai tây chiên và mì ăn liền.
Hợp chất với axit citric: Bằng cách chelat hóa các ion kim loại (như Fe ³ ⁺, Cu 2 ⁺) để ngăn chặn phản ứng oxy hóa xúc tác của chúng, thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt đã qua xử lý có thể kéo dài đến 12 tháng.

 

Tình huống ứng dụng: Theo tiêu chuẩn Trung Quốc, lượng sử dụng tối đa là 0,1g/kg (được tính bằng chất béo), được sử dụng rộng rãi trong các thực phẩm-có nhiều chất béo như bánh quy, gạo ăn liền, các loại hạt đóng hộp, v.v.

3. Cải thiện tính ổn định trong chế biến thực phẩm
Thực phẩm chiên: Trong quá trình chiên ở nhiệt độ 180 độ, thêm 0,03% có thể làm giảm tới 55% sản sinh acrylamide mà vẫn giữ được màu sắc và độ giòn của thực phẩm.
Sản phẩm cá khô: Bằng cách ức chế quá trình oxy hóa chất béo và sự phát triển của vi sinh vật, tỷ lệ mắc chứng hôi miệng ở cá khô có thể giảm tới 80%.
Sản phẩm thịt ướp: Khi sử dụng kết hợp với natri nitrit, nó có thể làm giảm 30% sản xuất nitrosamine và cải thiện độ ổn định màu đỏ của sản phẩm thịt.

Ngành thức ăn chăn nuôi: giải pháp thay thế mới cho ethoxyquinoline

 

1. Chức năng kép chống oxy hóa và ngăn ngừa nấm mốc
Tại thị trường thức ăn chăn nuôi châu Âu,bột propyl gallateđang dần thay thế chất chống oxy hóa ethoxyquinoline (EMQ) truyền thống:

Hiệu suất chống oxy hóa: Thêm 0,05% có thể làm tăng tỷ lệ giữ lại vitamin A trong thức ăn từ 65% lên 92%, ngăn chặn hiệu quả quá trình oxy hóa và hư hỏng của nguyên liệu thô như bột cá và bột đậu nành.
Kháng khuẩn, chống nấm mốc: Tỷ lệ ức chế các loại nấm độc như Aspergillus flavus và Aspergillus ochraceus lên tới 85%, có thể kéo dài thời gian bảo quản thức ăn thêm 3-6 tháng trong môi trường ẩm ướt.

2. Tác dụng hiệp đồng của dinh dưỡng vật nuôi
Chăn nuôi và chăn nuôi gia cầm: Thêm 0,02% propyl gallate vào thức ăn cho gà thịt có thể tăng trọng lượng hàng ngày lên 5% và cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn lên 8%.

 

Nuôi trồng thủy sản: Hợp chất 0,01% vitamin C trong thức ăn cho cá có thể tăng cường đáng kể hoạt động của enzyme chống oxy hóa của cá và tăng cường khả năng kháng bệnh của chúng.

3. Giải pháp thay thế thân thiện với môi trường
So với EMQ, propyl gallate có những ưu điểm sau:

Khả năng phân hủy sinh học: Thời gian bán hủy trong đất chỉ 7-10 ngày, thấp hơn nhiều so với EMQ 90 ngày, giúp giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường.
An toàn: Độc tính cấp tính LD ₅₀ (qua đường uống của chuột) là 5000mg/kg, thuộc mức không-độc hại thực tế và đáp ứng các yêu cầu của quy định REACH của EU.

Lĩnh vực y tế: ứng dụng đa dạng từ công thức ổn định đến điều trị bệnh

 

1. Bảo vệ chống oxy hóa cho dược phẩm
Thuốc tan trong chất béo: Thêm 0,01% propyl gallate vào thuốc tiêm vitamin E có thể làm giảm 70% tốc độ phân hủy oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng lên 36 tháng.
Thuốc tiêm ổn định: Khi sử dụng kết hợp với thioglycerol, nó có thể ngăn chặn hiệu quả sự đổi màu và thất bại của các loại thuốc dễ bị oxy hóa như adrenaline và dopamine.
Chuẩn bị y học cổ truyền Trung Quốc: Thêm 0,005% vào thuốc tiêm Danshen có thể ức chế sự thoái hóa oxy hóa của Tanshinone IIA và duy trì tính ổn định dược lý của nó.

2. Giá trị tiềm năng chữa bệnh
Bảo vệ tim mạch: Nó có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch bằng cách loại bỏ các gốc tự do superoxide (O ₂ ⁻) và ức chế quá trình oxy hóa của lipoprotein mật độ -thấp (LDL). Các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng bổ sung 0,1% vào chế độ ăn uống có thể làm giảm 45% diện tích mảng bám động mạch chủ ở chuột.

 

Tác dụng chống huyết khối: Ức chế kết tập tiểu cầu và hấp phụ fibrinogen, đồng thời có thể kéo dài thời gian hình thành huyết khối lên 2,3 lần trên mô hình thỏ.
Chất bổ trợ chống ung thư: Nó có tác dụng phòng ngừa và điều trị tiềm năng đối với các khối u trong hệ tiêu hóa như ung thư dạ dày và ung thư gan bằng cách ức chế sản xuất nitrosamine và gây ra apoptosis tế bào khối u.
3. Cơ chế thúc đẩy quá trình lành vết thương
Dung dịch nước 0,02%: Trong mô hình vết thương trên da thỏ, nó có thể đẩy nhanh quá trình biểu mô hóa và rút ngắn thời gian lành vết thương 3 ngày.
Tác dụng kháng khuẩn tổng hợp: Khi sử dụng kết hợp với các ion bạc, đường kính vùng ức chế chống lại Staphylococcus vàng được mở rộng đến 18mm (12mm khi sử dụng đơn độc).

Ngành mỹ phẩm: Hàng rào chống oxy hóa an toàn và hiệu quả

 

1. Đảm bảo cốt lõi về tính ổn định của công thức
Bảo vệ dầu mỡ: Thêm 0,05% vào kem dưỡng da và kem có thể làm giảm 60% giá trị peroxide của các chất béo dễ bị oxy hóa như squalane và dầu jojoba.
Hoạt chất bảo vệ: 0,02% pha trong dung dịch tinh chất vitamin C có thể tăng độ bền ánh sáng của axit ferulic lên gấp 3 lần và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm lên 24 tháng.
2. Tác dụng tổng hợp của việc chống{1}}lão hóa da
Quét gốc tự do: làm giảm hiện tượng lão hóa da do tia cực tím gây ra bằng cách trung hòa các gốc hydroxyl (· OH) và oxy nhóm đơn (¹ O2).

 

Phục hồi chống viêm: công thức gel 0,1% có thể ức chế sự biểu hiện của các yếu tố gây viêm như IL{2}}6 và TNF - và được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị mụn trứng cá và bệnh chàm.

3. Kiểm chứng khoa học về an toàn
Acute toxicity: Rat oral LD ₅₀>5000mg/kg, thuộc mức{1}}không độc hại thực tế.
Kích ứng da: Ở nồng độ 1%, nó không gây kích ứng da người, nhưng ở nồng độ 10%, nó có thể gây viêm da tiếp xúc.
An toàn ánh sáng: Không gây độc tính hoặc nhạy cảm với ánh sáng, thích hợp cho các sản phẩm chăm sóc da ban ngày.

Lĩnh vực công nghiệp: Ứng dụng sáng tạo của vật liệu đặc biệt

 

1. Tăng cường chất chống oxy hóa và hiệu quả của dầu bôi trơn
Dầu ester tổng hợp: Thêm 0,5% vào dầu gốc poly alpha olefin (PAO) có thể kéo dài độ ổn định oxy hóa (tuổi thọ TOST) từ 1000 giờ lên 3500 giờ.
Dầu phân hủy sinh học: Khi được sử dụng kết hợp với diphenylamine alkyl hóa, nó có thể đáp ứng cả yêu cầu chống oxy hóa và phân hủy sinh học trong chất bôi trơn làm từ dầu hạt cải-.
2. Chống lão hóa sản phẩm cao su
Ứng dụng lốp: Thêm 1 phầnbột propyl gallatesang cao su tự nhiên có thể làm tăng hệ số lão hóa nhiệt (TAI) từ 0,35 lên 0,62, kéo dài tuổi thọ sử dụng thêm 2-3 năm.
Vật liệu bịt kín: Hợp chất với 0,5% fluororubber có thể ức chế đáng kể sự nứt tầng ozone và duy trì độ ổn định đàn hồi trong phạm vi từ -40 độ đến 150 độ.

 

3. Chất ổn định cho vật liệu polyme
Polyethylene (PE): Là chất ổn định oxy chịu nhiệt, việc thêm 0,2% vào lớp cách điện của dây và cáp có thể làm tăng tỷ lệ duy trì độ giãn dài khi đứt từ 65% lên 88%.
Polypropylen (PP): Khi được sử dụng kết hợp với chất ổn định ánh sáng amin bị cản trở (HALS), nó duy trì 80% độ bền kéo ban đầu sau 5 năm phơi ngoài trời.

Propyl gallate đã trở thành một chất phụ gia chức năng không thể thiếu trong ngành công nghiệp hiện đại nhờ cơ chế chống oxy hóa đa mục tiêu và khả năng ứng dụng liên ngành. Từ bảo quản thực phẩm đến điều trị y tế, từ công thức mỹ phẩm đến ổn định vật liệu công nghiệp, ranh giới ứng dụng của nó không ngừng mở rộng cùng với sự đổi mới công nghệ. Trong tương lai, với những đột phá trong quy trình tổng hợp xanh và công nghệ tạo công thức nano, propyl gallate dự kiến ​​sẽ đóng vai trò lớn hơn trong y học chính xác, sản xuất-cao cấp và các lĩnh vực khác, góp phần vào sức khỏe con người và sự phát triển bền vững.

Tổng hợp propyl galat:

Phương pháp này thuộc lĩnh vực kỹ thuật điều chế chất chống oxy hóa. Trong phương pháp này, hạt nhục đậu khấu Trung Quốc trước tiên được gõ, bỏ lõi, nghiền nát và bột nghiền lần lượt được rang, hấp, lên men và thu được chất lỏng lên men. Sau đó, chất lỏng lên men được đặt ở nơi thông gió, axit hóa bằng axit sulfuric đậm đặc, thêm n-propanol, khuấy, trộn và đun nóng để thu được axit propyl axetat ăn được. Hiệu suất thu được propylacetate gallate điều chế bằng phương pháp cao, đạt trên 97%; Quá trình chuẩn bị đơn giản, xanh, không ô nhiễm-và môi trường được bảo vệ.

Cơ chế phản ứng của propyl gallate:

Chức năng của chất chống oxy hóa rất phức tạp và có nhiều khả năng, nhưng cơ chế phản ứng chính là: chất chống oxy hóa giải phóng các nguyên tử hydro và kết hợp với peroxide được tạo ra bởi phản ứng oxy hóa tự động của dầu và mỡ, phá vỡ phản ứng dây chuyền, do đó ngăn chặn quá trình oxy hóa tiếp tục.

Các chất chống oxy hóa phenolic (BHA, BHT, TBHQ, PG, v.v.) có thể cung cấp các nguyên tử hydro để kết hợp với các gốc tự do được tạo ra bởi quá trình oxy hóa tự động của dầu và chất béo để tạo thành các gốc tự do ổn định, năng lượng thấp của chất chống oxy hóa, nhờ đó phản ứng oxy hóa của dầu và chất béo không còn có thể lan rộng và đạt được mục đích chống{1}}oxy hóa.

Thông tin cơ bản củabột propyl gallate:

Để ngăn chặn thực phẩm làm từ chất béo hoặc dầu- bị ôi và dư vị do quá trình oxy hóa tự động trong không khí, một số chất chống oxy hóa thực phẩm thường được thêm vào bên cạnh các phương pháp bảo quản tách biệt oxy hoặc khử oxy. Các chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu thường được sử dụng trong thực phẩm trong và ngoài nước bao gồm butyl hydroxyanisole (BHA), dibutyl hydroxytoluene (BHT), tert butyl hydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG), v.v.

Tuy nhiên, BHT có mùi hôi và gây ung thư cho chuột nên đã bị cấm ở một số nước; Chi phí tổng hợp BHA cao và độc tính cao. Liệu nó có tác dụng gây ung thư hay không vẫn đang được thử nghiệm; TBHQ dễ bay hơi ở nhiệt độ cao và có thể gây độc cho cơ thể động vật nếu tiêu thụ quá mức. Ngược lại, PG không những ít độc hại, an toàn khi sử dụng mà còn vượt trội hơn BHT, BHA về khả năng chống oxy hóa. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong dầu ăn, thức ăn chăn nuôi, thực phẩm chiên, sản phẩm cá khô, bánh quy giàu chất béo, các sản phẩm thịt đóng hộp và chữa khỏi, và là một trong những chất chống oxy hóa dầu tuyệt vời được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phê duyệt.

1. Glyceryl stearat là gì? Và tại sao nó được sử dụng?
Glyceryl polyacylate (PG) là một chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu được tổng hợp nhân tạo. Nó chủ yếu được sử dụng để ngăn chặn quá trình oxy hóa của thực phẩm giàu dầu (chẳng hạn như thực phẩm chiên, mì ăn liền, xúc xích) gây hư hỏng và mất mùi vị, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng.
2. Có an toàn không? Tại sao lại có tranh cãi?
Sử dụng trong giới hạn quy định (thường có hàm lượng chất béo dưới 0,01%) được coi là an toàn. Cuộc tranh cãi chủ yếu bắt nguồn từ một số thí nghiệm trên động vật cho thấy rằng ở liều cao, nó có thể có tác dụng can thiệp nội tiết tố và một số người có thể gặp phản ứng dị ứng trên da hoặc đường hô hấp. Hiện tại, các cơ quan quản lý chính thống (như FDA, EFSA) đều chấp thuận việc sử dụng nó theo đúng tiêu chuẩn.
3. Có hạn chế gì trong việc mua và sử dụng không?
Là nguyên liệu phụ gia thực phẩm, cá nhân không được mua trực tiếp để sử dụng trong nấu ăn tại nhà hoặc thực phẩm tự chế biến. Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chỉ được phép sử dụng theo tiêu chuẩn quốc gia (GB 2760) trong danh mục thực phẩm được chỉ định và trong giới hạn quy định và phải được ghi rõ trên nhãn sản phẩm.

Chú phổ biến: bột propyl gallate cas 121-79-9, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán