Bột natri Erythorbate CAS 6381-77-7

Bột natri erythorbate, tinh thể hoặc bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng, không mùi, hơi mặn. Ở trạng thái khô, nó khá ổn định trong không khí nhưng ở dung dịch nước dễ bị oxy hóa khi gặp không khí, kim loại, nhiệt và ánh sáng. Dễ tan trong nước, hầu như không tan trong etanol. Khả năng chống oxy hóa của natri isoascorbate cũng giống như axit isoascobic. Nó là chất chống oxy hóa và chất giữ tươi-quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, có thể duy trì màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và không có tác dụng phụ và độc hại. Trong công nghiệp thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng cho các sản phẩm thịt, trái cây, rau quả, đồ hộp, mứt, bia, soda, trà trái cây, nước ép trái cây, rượu nho, v.v. Bảo quản và vận chuyển: Sản phẩm phải được bảo quản trong kho thông thoáng, khô ráo, tối tăm, khép kín. Nó không được trộn lẫn với các chất độc hại. Các yêu cầu về vận chuyển cũng giống như yêu cầu về bảo quản.

Bột natri erythorbate, như một chất phụ gia thực phẩm quan trọng và hợp chất đa chức năng, đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược phẩm, sản xuất công nghiệp, ứng dụng nông nghiệp và công nghiệp thức ăn chăn nuôi.

Công nghiệp thực phẩm: Vai trò cốt lõi của chất chống oxy hóa và bảo quản độ tươi

 

1. Chất chống oxy hóa
Bằng cách ưu tiên kết hợp với oxy, quá trình oxy hóa dầu, chất màu và các thành phần khác trong thực phẩm bằng oxy sẽ bị chặn lại, từ đó ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm. Thêm nguyên liệu vào dầu ăn và thực phẩm chiên có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng; Ngăn ngừa mất vitamin C và duy trì màu sắc, hương vị trong nước trái cây và đồ uống trà; Là một chất chống oxy hóa trong bia và rượu vang, nó có thể trì hoãn quá trình oxy hóa và hư hỏng của rượu, loại bỏ mùi hôi và tăng cường độ ổn định của hương vị. Ví dụ, thêm sản phẩm sau khi lên men bia có thể tăng đáng kể thời hạn sử dụng lên hơn 6 tháng.

2. Chất bảo vệ và bảo quản màu
Trong chế biến thịt, nó như một chất tạo màu, có thể duy trì màu đỏ tươi của thịt và ngăn ngừa hiện tượng chuyển sang màu nâu. Cơ chế là khử ion sắt trong myoglobin và ức chế phản ứng oxy hóa. Thêm 0,05% -0,3% sản phẩm vào các sản phẩm thịt muối như xúc xích và giăm bông có thể làm cho vết cắt ít bị phai màu và kéo dài thời hạn sử dụng thêm 30% -50%. Trong chế biến rau quả, nó có thể ức chế hoạt động của polyphenol oxyase, làm chậm sự đổi màu và thay đổi hương vị. Ví dụ, ngâm dưa chuột trong dung dịch natri ascorbate 0,3% có thể bảo quản được 20 ngày ở nhiệt độ phòng, có màu sắc và mùi vị tương tự như sản phẩm tươi.

 

3. Chất chống ăn mòn và tăng cường hiệu quả
Bằng cách giảm khả năng oxy hóa khử của hệ thống thực phẩm, có thể tạo ra một môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Trong các sản phẩm thịt, nó hoạt động hiệp đồng với nitrit để giảm mức sử dụng nitrit từ 30% -50%, đồng thời giảm nguy cơ hình thành nitrosamine (chất gây ung thư mạnh). Trong thực phẩm đóng hộp, nó có thể chelat hóa các ion kim loại, giảm nguy cơ ăn mòn thành trong của hộp và kéo dài thời hạn sử dụng lên hơn 2 năm.
4. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
Trong sản xuất nước ép trái cây và mứt, nó có thể ngăn chặn sự lắng đọng và độ đục của cùi trái cây; Trong rau đông lạnh, nó có thể làm giảm sự mất chất dinh dưỡng trong quá trình đông lạnh, duy trì hương vị và màu sắc; Thêm 0,02% -0,05% natri ascorbate vào bánh ngọt và bánh mì có thể ức chế phản ứng oxy hóa trong quá trình lên men bột, dẫn đến khối lượng sản phẩm tăng 10% -15% và kết cấu mềm hơn.

Trong lĩnh vực y học: một cách tiếp cận linh hoạt trong điều trị bổ trợ và ổn định thuốc

 

1. Điều trị thiếu Vitamin C
Nó có thể được chuyển đổi thành vitamin C trong cơ thể con người và được sử dụng để điều trị các bệnh liên quan đến thiếu vitamin C như bệnh scurvy, thiếu máu và xơ gan. Tác dụng chống oxy hóa của nó có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa gan và thúc đẩy quá trình sửa chữa tế bào gan. Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng bổ sung 500-1000mg sản phẩm hàng ngày có thể cải thiện đáng kể nồng độ vitamin C và các chỉ số chức năng gan ở bệnh nhân xơ gan.

 

2. Thuốc chống oxy hóa
Trong công thức thuốc địa phương, nó có thể được sử dụng như một chất chống oxy hóa để trì hoãn sự thoái hóa của các hoạt chất. Ví dụ, thêm 0,1% natri ascorbate vào thuốc tiêm vitamin C có thể cải thiện độ ổn định của thuốc trong hơn 2 năm và giảm thất thoát hoạt chất.
3. Chất cản quang xét nghiệm nước tiểu
Trong kiểm tra nước tiểu định kỳ, như một chất tương phản, nó có thể loại trừ sự can thiệp của vitamin C trong việc phát hiện nitrit, máu huyền bí và các vật phẩm khác. Khi hàm lượng vitamin C trong nước tiểu quá cao có thể dẫn đến kết quả âm tính giả. Việc bổ sung sản phẩm có thể giúp bác sĩ chẩn đoán chính xác tình trạng bệnh.

Sản xuất công nghiệp: chất hiệp lực cho cao su và dệt may

 

1. Chất chống oxy hóa ngành cao su
Có thể được sử dụng làm chất chống oxy hóa cho các sản phẩm cao su để cải thiện khả năng chịu nhiệt và chống lão hóa. Trong sản xuất lốp xe, thêm 1% -2% natri ascorbate có thể kéo dài tuổi thọ của lốp thêm 20% -30%, giảm nứt và suy giảm hiệu suất do quá trình oxy hóa.
2. Chất khử ngành dệt may
Trong quá trình khử thuốc nhuộm, nó có thể thay thế các chất khử truyền thống (như natri hydrosulfite) và có ưu điểm là chi phí thấp và thân thiện với môi trường.Bột natri erythorbatecó thể làm giảm cấu trúc quinone trong thuốc nhuộm thành các thể màu ẩn, cải thiện độ đồng đều và độ bền của thuốc nhuộm. Ví dụ, trong nhuộm thuốc nhuộm hoạt tính, sử dụng nó có thể tăng độ sâu nhuộm lên 15% -20% đồng thời giảm bớt khó khăn trong việc xử lý nước thải.

Ứng dụng nông nghiệp: Cơ quan quản lý nhằm nâng cao hiệu quả thuốc trừ sâu và tăng trưởng thực vật

 

1. Tá dược thuốc trừ sâu
Có thể cải thiện sự ổn định và hiệu quả của thuốc trừ sâu. Thêm 0,1% -0,5% sản phẩm vào thuốc diệt nấm có thể trì hoãn quá trình phân hủy thuốc trừ sâu, kéo dài thời hạn sử dụng lên 7-10 ngày và giảm tần suất sử dụng thuốc trừ sâu. Đồng thời, nó có thể làm giảm tác dụng phụ độc hại của thuốc trừ sâu đối với cây trồng và cải thiện sự an toàn cho cây trồng.
2. Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
Có thể thúc đẩy tăng trưởng thực vật và tăng cường sức đề kháng căng thẳng. Trong trồng rau, phun dung dịch natri ascorbate 0,05% -0,1% lên lá có thể tăng năng suất 10% -15% và cải thiện chất lượng quả. Cơ chế là điều chỉnh cân bằng oxy hóa khử ở thực vật, thúc đẩy quá trình hấp thụ và trao đổi chất dinh dưỡng.

Ngành thức ăn chăn nuôi: đảm bảo kép chất chống oxy hóa và thúc đẩy tăng trưởng

 

1. Thức ăn chống oxy hóa
Nó có thể bảo vệ các chất dinh dưỡng như vitamin và chất béo trong thức ăn khỏi bị hư hại do oxy hóa. Thêm 0,02% -natri ascorbate 0,05% vào thức ăn giàu chất béo như bột cá và bột đậu nành có thể làm tăng độ ổn định oxy hóa của thức ăn lên hơn 50% và kéo dài thời hạn sử dụng lên 6 tháng.
2. Chất kích thích tăng trưởng động vật
Có thể thúc đẩy tăng trưởng động vật và tăng cường khả năng miễn dịch. Thêm 0,05% -0,1% natri ascorbate vào thức ăn cho heo con có thể tăng trọng lượng hàng ngày lên 8% -12% và cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thêm 5% -8%. Cơ chế hoạt động của nó liên quan đến việc tăng cường hoạt động của enzyme chống oxy hóa và giảm tổn thương gốc tự do.

Bột natri erythorbatelà một phụ gia thực phẩm quan trọng có tác dụng chống oxy hóa, bảo quản và bảo quản. Phương pháp tổng hợp dựa trên phản ứng este hóa metyl của axit 2-keto-D-gluconic, bao gồm quá trình este hóa metanol và axit 2-keto-D-gluconic trong điều kiện kiềm để tạo ra natri D-isoascorbate. Sau đây là các bước chi tiết và công thức phản ứng hóa học tương ứng của phương pháp tổng hợp.

Trong quá trình phân tích, kiểm nghiệm cần sử dụng các phương pháp, dụng cụ phân tích phù hợp để xác định chính xác độ tinh khiết, hàm lượng và các chỉ tiêu khác của sản phẩm. Đồng thời, cần chú ý đến các thao tác thực nghiệm và xử lý số liệu để đảm bảo tính chính xác, tin cậy của kết quả phân tích.

Natri IsoVC, giống như VC, không-độc hại và vô hại đối với cơ thể con người. Ưu điểm lớn nhất của nó là không có vị chua khác với VC.
Hiện tại, Natri IsoVC đã được Tổ chức Y tế Thế giới và Tổ chức Nông lương Thế giới công nhận là chất bảo quản chống oxy hóa xanh. FDA Hoa Kỳ, Canada và Liên minh Châu Âu đã liên tiếp xác nhận đây là chất phụ gia thực phẩm an toàn và hiệu quả, có thể được sử dụng làm chất bảo quản chống oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau như bánh ngọt và bánh mì, cũng như các sản phẩm thịt như xúc xích và xúc xích giăm bông. Dược điển Hóa học Thực phẩm (FCC) của Hoa Kỳ và các tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc đều bao gồm chất chống oxy hóa natri isoVC trong thực phẩm và cung cấp các tiêu chuẩn chất lượng chi tiết. Trong quá trình xử lý thịt (như xúc xích, giăm bông, giăm bông, thịt xông khói, thịt xông khói, v.v.), thủy sản, rau quả (các loại rau ngâm khác nhau), natri isochorat có thể thay thế nitrat để tạo màu. Nó cũng có thể ngăn chặn việc sản xuất chất gây ung thư nitrosamine, cải thiện hình thức, màu sắc và hương vị của các sản phẩm ăn được và ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn khác nhau. Về mặt bảo quản trái cây và rau quả, natri isoVC có thể ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn và ức chế hoạt động của các enzyme trong trái cây và rau quả, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của màu nâu của trái cây và rau quả. Nó có nhiều ứng dụng trong việc bảo quản trái cây và rau quả, đặc biệt là thực phẩm đóng hộp và gia vị, đồng thời đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện hình thức, màu sắc, hương vị và kết cấu của trái cây đóng hộp.

Chú phổ biến: bột natri erythorbate cas 6381-77-7, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, giá, số lượng lớn, để bán